面对美食诱惑，点出营养、健康

昨天请本科生吃饭，大家团团围坐。接过递上来的菜谱，我请他们点菜，学生们却面面相觑，不知从何下手。我说：“聚餐之时，往往谁都不愿点菜，因为众口难调。作为食品专业的学生，将来和别人一起吃饭，一定会有人把这个重担推到你们身上。所以，毕业之前，最好能学会点一桌营养餐的技能。”

妈妈更需补营养

每年5月的第二个星期日是母亲节。开始准备做一个“妈妈”如何成为家庭营养核心的专题。但记者在采访中发现,天下的妈妈都是以孩子为中心,以家庭为中心,对自己的关爱不是很好。因此想在这个母亲节到来之即,提醒人们关注辛勤劳作的母亲的营养,让她们永远健康快乐!

游好，吃好

游山玩水、四处观光乃是人生的一大乐趣，既可增加见识、陶冶性情，又能锻炼身体、开阔心胸，对于繁忙的上班族来说，春秋两个黄金周无疑是外出旅游的最好时机。然而，正所谓“在家千日好，出门一时难”，离开了熟悉的家庭餐桌，按照导游的安排顺路吃饭，或者每日以面包、方便面为食，不仅健康难以保障，适口性往往也难以令人满意，更不用说营养平衡了。平日的生活节奏改变了，旅游期间对营养素的消耗肯定会较平日增加，所以饮食方面一定要跟上。

无毒一身轻？（下）

林光常观点：喝牛奶会造成女性癌症，如乳癌。 专家看法：我们首先得明白，西方人为什么不提倡喝牛奶。因为他们并不缺钙，他们不仅喝牛奶，而且吃奶酪、黄油、冰淇淋、含奶甜点等等，这样加起来乳制品就吃得太多了。而国人的年人均喝奶量不过十几千克。即便是全国奶制品消费最多的北京，还不足每天一杯的数量。这点牛奶究竟会引起多大的灾难？

补钙10大饮食误区

我们都知道，钙对身体的重要性，可是,在膳食中该如何吸收更多的钙，却不一定是每个人知道的。稍不小心，就有可能陷入误区。错误地选择了食品，补钙不成，反而妨碍了钙的吸收。看看下面这些常见的补钙误区吧，有哪些正好击中了你？

家常菜也“有毒”？

最近一段时间以来，媒体纷纷报道有关“有毒”家常菜的内容，不看不知道，一看吓一跳，敢情我们平常吃的很多菜都是“有毒”的啊!在心生恐惧的同时，又想弄个究竟，到底这些菜有没有毒？有什么样的毒呢？ 让专家来为我们解读这些骇人听闻的“有毒”家常菜吧。

补钙美食8款

对于爱美的女性来说，钙是绝对必需的营养素。首先，骨钙丢失会影响女性的挺拔身姿。节食减肥、大鱼大肉或者蔬菜、水果代餐均会带来钙摄入不足和钙流失增加的双重危险。其次，钙是脂肪酶活性的必要因子，充足的钙质，特别是乳制品当中的钙是维持脂肪分解的重要因素。最后，钙具有调节神经系统兴奋性的作用，可以让女性保持沉稳而安祥的精神状态，远离急躁和焦虑。

排毒美食，给你好脸色

我们生活在一个污染严重的世界之中，大气中的污染、食品中的污染、饮食不当产生的废物、肠道中微生物菌群紊乱产生的毒素……这一切都在威胁着我们的健康，因此，排除毒素成为很多人关心的问题。人体的排毒途径主要有3种：经肾脏处理的毒素和废物从尿中排出；血液中的一些废物从皮肤排出；

男性 请向女性学吃饭

为什么社会上男性总比女性寿命短呢？理由可以找出无数条：男性有病扛着而不去做体检，男性抽烟喝酒无节制，男性追求成功弄得自己太累，男性不善于排解精神压力……但是，男性和女性在饮食方面态度和行为的差异，也可以算作其中重要的一条。如果男性能够向女性学学吃饭，或许对他们延长寿命大有裨益。

水果 想食就食更健康

对于应当什么时候食用水果的问题，很多人都困惑不已。有的坚持不到饭后两小时不碰水果，有的则一定要等到开饭前半小时才食用。还有的听说饭前和饭后1小时都不宜食用水果，但在两餐之间工作忙没时间食用，想在晚上食用偏偏又有文章说晚饭后什么都不宜食用!

烹饪时不该扔掉的宝贝

你家厨房的垃圾桶中是否每天都装着大量的垃圾？其中的一多半恐怕都是你丢掉的食物原料吧。 为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是口感差，或者是看起来难看，或者只是一种习惯而已。可是，烹饪时你是否扔掉了不该仍掉的东西呢？

碳酸饮料成份健康审查：水+糖浆+二氧化碳+色香味添加剂+防腐剂

加入甜水,充入二氧化碳气体——这就是碳酸饮料的制造工艺。这种发展最早、产量最高的软饮料,借"酷爽"之名,已然深入人心。看看这些果汁型、果味型、可乐型、低热量型的碳酸饮料,都是什么在撑腰——你迷恋的碳酸饮料,是这样炼成的——Step 1:调味糖浆=原糖浆+苯甲酸钠+甜味剂+柠檬酸+果汁+香精+色素Step 2:预调甜水=水+调味糖浆(冷却混合)

羊奶可以代替母乳和牛奶吗？

自三聚氰胺事件之后，出于自身安全和对家人健康的顾虑，很多人都开始对牛奶敬而远之。加之近来对喝牛奶利弊的争执甚嚣尘上，甚至连专业界也难有一个统一的意见，更让普通消费者不知所措。在这种情况下，一些已经习惯天天喝奶的家庭，尤其是正哺育着婴幼儿的家庭，开始选择用羊奶代替牛奶。而一些羊奶的奶源地及供应商也抓住时机，开始大力宣扬喝羊奶的好处，说用羊奶部分或全部代替母乳也毫无问题。

轻食健康风

近期，一种饮食新风逐渐兴起，即少食多餐，在三餐之余选择性地少量进食，以调整肠胃，使身体健康。这正符合了国际饮食“轻食”的潮流。所谓“轻食”含义很广，即食物是低热、低脂的；吃得分量要少；食物制作过程简单便捷，既可以在外面吃，也可以自己动手制作；吃的时候，要保持轻松的心情……

可口可乐称剔除添加剂&苯甲酸钠

新闻描述： 苯钾酸钠会损害DNA？日前，英国谢菲尔德大学分子生物学一项研究发现，这种遍布加工食品的常见的添加剂可能有潜在危险。研究者彼得·派珀教授发现，苯钾酸钠与维生素C混合后会生成苯，将会破坏细胞DNA，有可能引发肝硬化和帕金森综合症等疾病。

食品添加剂的好处

一直以来,由于知识的缺乏和误导,消费者对食品添加剂总是抱着某种怀疑的态度,认为凡是使用了添加剂的食品都是不安全的,甚至把食品添加剂与"有毒、有害"等同起来。在此,我们请专家来告诉消费者——

营养专家这样喝柠檬水

高温天很多人喜欢拿柠檬泡水喝，这其实是个健康的做法。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。那么，柠檬水应该怎么泡呢？

什么样的豆腐最营养

豆腐，一直是国人引以为豪的食品发明之一。它软嫩清淡，豆香浓郁．可以做成各色美食：它素有健康形象．中老年人几乎都知道，吃豆腐有利于预防心脏病、高血压、糖尿病等慢性病：年轻人也知道．豆腐是植物性蛋白质的好来源；素食者更是把它作为膳食蛋白质的主要来源。可是，在盛名之下．谁又能说清，到底吃什么样的豆腐更有营养呢？

给素食者的营养忠告

目前，素食风潮在世界上越刮越盛，尤其是在发达国家妇女中，素食者占10％。我国许多妇女也加入了这支队伍，认为吃素“时尚而健康”。

榨走营养

你家里有榨汁机吗？你是不是有这样的困惑：榨汁损失营养素吗？怎么榨才好？榨完了能放多久？渣子吃不吃？