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酶法制取橙皮果胶的研究
被引量:
17
1
作者
韩冬梅
廖小军
+2 位作者
李淑燕
胡小松
吴继红
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期183-186,共4页
纤维素酶酶系组成复杂,不同来源纤维素酶在果胶提取中表现出的作用不同。采取与前人研究不同的纤维素酶对橙皮果胶进行提取,对三种不同来源的纤维素酶比较分析,筛选出一种价格低廉、适合果胶提取的纤维素酶,并采用四元二次通用旋转组合...
纤维素酶酶系组成复杂,不同来源纤维素酶在果胶提取中表现出的作用不同。采取与前人研究不同的纤维素酶对橙皮果胶进行提取,对三种不同来源的纤维素酶比较分析,筛选出一种价格低廉、适合果胶提取的纤维素酶,并采用四元二次通用旋转组合设计方法研究了其提取果胶工艺中缓冲溶液的pH、提取时间、酶添加量、提取温度对果胶得率的影响;建立数学模型,寻求测定条件的最优组合;以DesignExpert软件进行分析,模型经检验差异显著,失拟检验不显著,具有良好的统计学意义,最优组合为:酶添加量3.38mL、时间6.66h、温度47.5℃、pH4.95,预测模型果胶得率为14.43%,验证实验得率为14.79%,大大提高了纤维素酶制取果胶的得率,远远高于文献报道,并且酶的价格低廉,大大降低了生产成本。
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关键词
橙皮
果胶
纤维素酶
二次通用旋转组合设计
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职称材料
加工方法对草莓中抗氧化活性物质与抗氧化活性的影响
被引量:
5
2
作者
曹霞敏
孙建霞
+1 位作者
廖小军
胡小松
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期390-393,397,共5页
草莓是一种浆果,果实色泽鲜红,柔嫩多汁,甜酸适口,含有丰富的花色苷、VC和多酚等抗氧化活性物质,具有很好的抗氧化活性。草莓加工产品形式多样,使用的加工方法不尽相同,不同加工方法对草莓中抗氧化活性物质如花色苷、VC、多酚以及抗氧...
草莓是一种浆果,果实色泽鲜红,柔嫩多汁,甜酸适口,含有丰富的花色苷、VC和多酚等抗氧化活性物质,具有很好的抗氧化活性。草莓加工产品形式多样,使用的加工方法不尽相同,不同加工方法对草莓中抗氧化活性物质如花色苷、VC、多酚以及抗氧化活性的影响也不同。本文就近年来国内外有关草莓加工方法对花色苷、VC、多酚以及抗氧化活性的影响的研究进行了总结、分析,为推动我国草莓加工深入研究与草莓加工产业的发展提供参考。
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关键词
草莓
加工方法
花色苷
多酚
VC
抗氧化活性
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职称材料
温度 光照对果丹皮色泽的影响
被引量:
2
3
作者
李文浩
沈群
+2 位作者
贾玉坤
房刚
岳丽
《农产品加工(下)》
2009年第5期22-23,43,共3页
果丹皮的色泽极易发生劣变。研究了传统工艺制作的果丹皮置于常温、常温+遮光、37℃+光照(2000lx)、37℃+遮光4种处理条件下的色泽变化情况。结果表明,温度越高、光照越强,L值越大,而a值、b值在常温、黑暗条件下显著高于其他处理条件,...
果丹皮的色泽极易发生劣变。研究了传统工艺制作的果丹皮置于常温、常温+遮光、37℃+光照(2000lx)、37℃+遮光4种处理条件下的色泽变化情况。结果表明,温度越高、光照越强,L值越大,而a值、b值在常温、黑暗条件下显著高于其他处理条件,且各处理L,a,b值随处理时间无明显变化规律。
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关键词
果丹皮
山楂
温度
光照
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职称材料
超高压杀菌白萝卜汁的关键工艺研究
被引量:
6
4
作者
徐夏旸
张甫生
+2 位作者
陈芳
吴继红
胡小松
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期8-12,共5页
探讨白萝卜汁的热烫、酶解以及超高压杀菌工艺。结果表明:100℃热烫3min能使硫代葡萄糖苷酶完全失活;在酶解温度40℃、pH5.0、酶用量0.15g/L、酶解时间60min条件下,白萝卜的出汁率可达到81.48%;超高压处理对白萝卜汁具有显著的杀菌作用...
探讨白萝卜汁的热烫、酶解以及超高压杀菌工艺。结果表明:100℃热烫3min能使硫代葡萄糖苷酶完全失活;在酶解温度40℃、pH5.0、酶用量0.15g/L、酶解时间60min条件下,白萝卜的出汁率可达到81.48%;超高压处理对白萝卜汁具有显著的杀菌作用,且随压力的增大和处理时间的延长杀菌效果增加;经加速实验评价,500MPa处理1min可作为白萝卜汁的杀菌参数。
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关键词
白萝卜汁
超高压
热烫
酶处理
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职称材料
新形势下如何讲好食品安全教学课程
被引量:
6
5
作者
陈芳
沈群
《中国校外教育》
2010年第12期89-89,共1页
国内外的食品安全事件时有发生,对国家、社会、经济以及人们的身体健康造成了较大的影响。为提高高校学生对食品安全的意识,正确了解食品安全的概念以及在日常生活中可能存在的食品安全问题,我们开设了《食品安全与日常饮食》这门课程,...
国内外的食品安全事件时有发生,对国家、社会、经济以及人们的身体健康造成了较大的影响。为提高高校学生对食品安全的意识,正确了解食品安全的概念以及在日常生活中可能存在的食品安全问题,我们开设了《食品安全与日常饮食》这门课程,并从这门课程的教学目的、教学内容、教学方法和考核方式等几个方面,探讨教学中的一些体会和方法。
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关键词
食品安全
日常饮食
教学方法
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职称材料
超高压对嗜热链球菌噬菌体灭活效果的研究
被引量:
1
6
作者
曲明椿
曹玉敏
+2 位作者
董鹏
陈芳
胡小松
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期114-120,共7页
为研究超高压(HHP)对嗜热链球菌噬菌体的灭活效果,以3株嗜热链球菌噬菌体为对象,在不同压力、处理时间及初始菌数条件下进行超高压处理,并与传统热处理进行比较;通过观察处理前、后噬菌体结构的变化,探明超高压灭活机理。试验结...
为研究超高压(HHP)对嗜热链球菌噬菌体的灭活效果,以3株嗜热链球菌噬菌体为对象,在不同压力、处理时间及初始菌数条件下进行超高压处理,并与传统热处理进行比较;通过观察处理前、后噬菌体结构的变化,探明超高压灭活机理。试验结果表明,压力400MPa下无明显灭活效果;压力600MPa处理10~20min,可将3株噬菌体全部杀灭。噬菌体ALQl3.2和DTl随初始菌数的下降,灭活效果逐渐增强;Abc2则无显著性差异。72qC、15S的传统热处理对噬菌体无明显灭活作用,而时间延长至5min,可将大部分噬菌体杀灭。3株噬菌体的耐压性与耐热性无相关性,其中ALQl3.2最耐压,DTl最耐热。电镜结果显示超高压处理前、后噬菌体的结构发生多种变化。
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关键词
超高压
嗜热链球菌噬菌体
起始菌数
热处理
噬菌体结构
原文传递
二氧化氯对水体中乐果和马拉硫磷降解的研究
被引量:
1
7
作者
王允
陈芹芹
+2 位作者
张媛媛
陈芳
李珊
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第12期291-295,共5页
研究了二氧化氯对水中乐果和马拉硫磷两种有机磷农药的降解效果。采用气相色谱测定处理过程中农药浓度的变化,结果表明,二氧化氯处理能有效降低水中两种有机磷农药的含量,ClO2浓度(10、20 mg/L)、水溶液pH(pH4.6、7和10.7)、反应时间(0...
研究了二氧化氯对水中乐果和马拉硫磷两种有机磷农药的降解效果。采用气相色谱测定处理过程中农药浓度的变化,结果表明,二氧化氯处理能有效降低水中两种有机磷农药的含量,ClO2浓度(10、20 mg/L)、水溶液pH(pH4.6、7和10.7)、反应时间(0、5、10、15、20 min)和农药初始浓度(2、20 mg/L)对农药降解均有影响。在中性和碱性条件下,二氧化氯对乐果和马拉硫磷的降解速度较快,酸性条件下相对较慢。二氧化氯浓度越高、农药初始浓度越低,两种农药的降解速度越快。当pH10.7、二氧化氯浓度为20 mg/L、农药初始浓度为2 mg/L时,马拉硫磷在10 min时被完全降解,乐果在处理20 min时降解率达到37%。pH10.7、二氧化氯浓度20 mg/L、农药初始浓度为20 mg/L时,两种农药的降解符合一级动力学模型(R2>0.87)。
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关键词
二氧化氯
乐果
马拉硫磷
降解
水
原文传递
高压脉冲电场对美拉德反应的影响
被引量:
2
8
作者
徐茜
廖小军
+2 位作者
胡小松
梁峥
张燕
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第11期98-100,共3页
建立了葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟体系,从模拟溶液pH、电场强度、脉冲数、贮藏期四方面研究了高压脉冲电场对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液美拉德反应的影响。结果表明:场强为28kV/cm,pH为7.96时,PEF处理对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液的美拉德反应...
建立了葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟体系,从模拟溶液pH、电场强度、脉冲数、贮藏期四方面研究了高压脉冲电场对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液美拉德反应的影响。结果表明:场强为28kV/cm,pH为7.96时,PEF处理对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液的美拉德反应有显著的促进作用,这种促进作用与其热效应无关,若电场强度小于24kV/cm,PEF处理对美拉德反应无显著影响。不同脉冲个数对于反应的影响差异不显著。PEF处理后的模拟溶液美拉德反应程度随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而逐渐增强,且比未处理组显著。
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关键词
高压脉冲电场
葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟溶液
美拉德反应
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职称材料
高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究
被引量:
1
9
作者
黄持都
胡小松
+3 位作者
廖小军
江英
孙志健
吴继红
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期55-60,共6页
高压二氧化碳(High Pressure Carbon Dioxide,HPCD)技术是一种新型的非热加工技术,对食品中的微生物和内源酶有很好的杀灭效果及钝化作用。为研究此技术对酶活的影响,以叶绿素酶为研究对象,在不同温度、压强和时间条件下进行HPCD处理,...
高压二氧化碳(High Pressure Carbon Dioxide,HPCD)技术是一种新型的非热加工技术,对食品中的微生物和内源酶有很好的杀灭效果及钝化作用。为研究此技术对酶活的影响,以叶绿素酶为研究对象,在不同温度、压强和时间条件下进行HPCD处理,测定酶活的变化,并分析55℃、30 MPa、不同处理时间条件下叶绿素酶活的恢复情况。试验结果表明:较高的温度、压强及较长的处理时间能够产生较好的钝酶效果,55℃、30 MPa处理45 min,叶绿素酶活下降94%;同时,HPCD钝化酶存在一定的可逆性,不同处理时间条件下,叶绿素酶活的恢复程度差异较大。本文可为叶绿素含量丰富的果蔬加工制品品质控制以及新型的护绿技术提供试验依据。
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关键词
高压二氧化碳技术
叶绿素酶
钝化
原文传递
题名
酶法制取橙皮果胶的研究
被引量:
17
1
作者
韩冬梅
廖小军
李淑燕
胡小松
吴继红
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期183-186,共4页
基金
国家863计划(2007AA10Z307)
文摘
纤维素酶酶系组成复杂,不同来源纤维素酶在果胶提取中表现出的作用不同。采取与前人研究不同的纤维素酶对橙皮果胶进行提取,对三种不同来源的纤维素酶比较分析,筛选出一种价格低廉、适合果胶提取的纤维素酶,并采用四元二次通用旋转组合设计方法研究了其提取果胶工艺中缓冲溶液的pH、提取时间、酶添加量、提取温度对果胶得率的影响;建立数学模型,寻求测定条件的最优组合;以DesignExpert软件进行分析,模型经检验差异显著,失拟检验不显著,具有良好的统计学意义,最优组合为:酶添加量3.38mL、时间6.66h、温度47.5℃、pH4.95,预测模型果胶得率为14.43%,验证实验得率为14.79%,大大提高了纤维素酶制取果胶的得率,远远高于文献报道,并且酶的价格低廉,大大降低了生产成本。
关键词
橙皮
果胶
纤维素酶
二次通用旋转组合设计
Keywords
orange peel
pectin
cellulose
quadratic regression rotational composite design
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
加工方法对草莓中抗氧化活性物质与抗氧化活性的影响
被引量:
5
2
作者
曹霞敏
孙建霞
廖小军
胡小松
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
农业部
果
蔬
加工
重点
开放实验室
果
蔬
加工
教育部
工程
研究
中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期390-393,397,共5页
文摘
草莓是一种浆果,果实色泽鲜红,柔嫩多汁,甜酸适口,含有丰富的花色苷、VC和多酚等抗氧化活性物质,具有很好的抗氧化活性。草莓加工产品形式多样,使用的加工方法不尽相同,不同加工方法对草莓中抗氧化活性物质如花色苷、VC、多酚以及抗氧化活性的影响也不同。本文就近年来国内外有关草莓加工方法对花色苷、VC、多酚以及抗氧化活性的影响的研究进行了总结、分析,为推动我国草莓加工深入研究与草莓加工产业的发展提供参考。
关键词
草莓
加工方法
花色苷
多酚
VC
抗氧化活性
Keywords
strawberry
processing techniques
anthocyanins
polyphenols
vitamin C
antioxidant activity
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
温度 光照对果丹皮色泽的影响
被引量:
2
3
作者
李文浩
沈群
贾玉坤
房刚
岳丽
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
北京红螺
食品
有限公司
出处
《农产品加工(下)》
2009年第5期22-23,43,共3页
基金
北京市教育委员会科技成果转化与产业化项目(2008年)
文摘
果丹皮的色泽极易发生劣变。研究了传统工艺制作的果丹皮置于常温、常温+遮光、37℃+光照(2000lx)、37℃+遮光4种处理条件下的色泽变化情况。结果表明,温度越高、光照越强,L值越大,而a值、b值在常温、黑暗条件下显著高于其他处理条件,且各处理L,a,b值随处理时间无明显变化规律。
关键词
果丹皮
山楂
温度
光照
Keywords
hawkthorn sweeten roll
hawthorn
temperature
light
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
超高压杀菌白萝卜汁的关键工艺研究
被引量:
6
4
作者
徐夏旸
张甫生
陈芳
吴继红
胡小松
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期8-12,共5页
基金
北京市大学生科学研究与创业行动计划项目(2010)
北京市科技计划课题(D101105046610001)
文摘
探讨白萝卜汁的热烫、酶解以及超高压杀菌工艺。结果表明:100℃热烫3min能使硫代葡萄糖苷酶完全失活;在酶解温度40℃、pH5.0、酶用量0.15g/L、酶解时间60min条件下,白萝卜的出汁率可达到81.48%;超高压处理对白萝卜汁具有显著的杀菌作用,且随压力的增大和处理时间的延长杀菌效果增加;经加速实验评价,500MPa处理1min可作为白萝卜汁的杀菌参数。
关键词
白萝卜汁
超高压
热烫
酶处理
Keywords
radish juice
ultrahigh pressure (UHP): blanching
enzymatic treatment
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
新形势下如何讲好食品安全教学课程
被引量:
6
5
作者
陈芳
沈群
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
出处
《中国校外教育》
2010年第12期89-89,共1页
文摘
国内外的食品安全事件时有发生,对国家、社会、经济以及人们的身体健康造成了较大的影响。为提高高校学生对食品安全的意识,正确了解食品安全的概念以及在日常生活中可能存在的食品安全问题,我们开设了《食品安全与日常饮食》这门课程,并从这门课程的教学目的、教学内容、教学方法和考核方式等几个方面,探讨教学中的一些体会和方法。
关键词
食品安全
日常饮食
教学方法
分类号
F203-4 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
超高压对嗜热链球菌噬菌体灭活效果的研究
被引量:
1
6
作者
曲明椿
曹玉敏
董鹏
陈芳
胡小松
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期114-120,共7页
基金
国家“863”计划重点课题(2007AA100405)
文摘
为研究超高压(HHP)对嗜热链球菌噬菌体的灭活效果,以3株嗜热链球菌噬菌体为对象,在不同压力、处理时间及初始菌数条件下进行超高压处理,并与传统热处理进行比较;通过观察处理前、后噬菌体结构的变化,探明超高压灭活机理。试验结果表明,压力400MPa下无明显灭活效果;压力600MPa处理10~20min,可将3株噬菌体全部杀灭。噬菌体ALQl3.2和DTl随初始菌数的下降,灭活效果逐渐增强;Abc2则无显著性差异。72qC、15S的传统热处理对噬菌体无明显灭活作用,而时间延长至5min,可将大部分噬菌体杀灭。3株噬菌体的耐压性与耐热性无相关性,其中ALQl3.2最耐压,DTl最耐热。电镜结果显示超高压处理前、后噬菌体的结构发生多种变化。
关键词
超高压
嗜热链球菌噬菌体
起始菌数
热处理
噬菌体结构
Keywords
high hydrostatic pressure
Streptococcus thermophilus bacteriophages
bacteriophage initial load
heat treatment
bacteriophage structure
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
二氧化氯对水体中乐果和马拉硫磷降解的研究
被引量:
1
7
作者
王允
陈芹芹
张媛媛
陈芳
李珊
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第12期291-295,共5页
基金
"十一五"国家科技支撑计划课题(2008BAD91B03)
北京市科技计划课题(101105046610001)
文摘
研究了二氧化氯对水中乐果和马拉硫磷两种有机磷农药的降解效果。采用气相色谱测定处理过程中农药浓度的变化,结果表明,二氧化氯处理能有效降低水中两种有机磷农药的含量,ClO2浓度(10、20 mg/L)、水溶液pH(pH4.6、7和10.7)、反应时间(0、5、10、15、20 min)和农药初始浓度(2、20 mg/L)对农药降解均有影响。在中性和碱性条件下,二氧化氯对乐果和马拉硫磷的降解速度较快,酸性条件下相对较慢。二氧化氯浓度越高、农药初始浓度越低,两种农药的降解速度越快。当pH10.7、二氧化氯浓度为20 mg/L、农药初始浓度为2 mg/L时,马拉硫磷在10 min时被完全降解,乐果在处理20 min时降解率达到37%。pH10.7、二氧化氯浓度20 mg/L、农药初始浓度为20 mg/L时,两种农药的降解符合一级动力学模型(R2>0.87)。
关键词
二氧化氯
乐果
马拉硫磷
降解
水
Keywords
chlorine dioxide
dimethoate
malathion
degradation
water
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
高压脉冲电场对美拉德反应的影响
被引量:
2
8
作者
徐茜
廖小军
胡小松
梁峥
张燕
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第11期98-100,共3页
基金
教育部博士点新教师项目(200800191006)
文摘
建立了葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟体系,从模拟溶液pH、电场强度、脉冲数、贮藏期四方面研究了高压脉冲电场对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液美拉德反应的影响。结果表明:场强为28kV/cm,pH为7.96时,PEF处理对葡萄糖/甘氨酸模拟溶液的美拉德反应有显著的促进作用,这种促进作用与其热效应无关,若电场强度小于24kV/cm,PEF处理对美拉德反应无显著影响。不同脉冲个数对于反应的影响差异不显著。PEF处理后的模拟溶液美拉德反应程度随贮藏时间的延长和贮藏温度的升高而逐渐增强,且比未处理组显著。
关键词
高压脉冲电场
葡萄糖/甘氨酸(Glu/Gly)模拟溶液
美拉德反应
Keywords
high-voltage pulsed electric field
glucose/glycine(Glu/Gly)model solution
Maillard reaction
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究
被引量:
1
9
作者
黄持都
胡小松
廖小军
江英
孙志健
吴继红
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
石河子
大学
农产品
加工
与贮藏
重点
实验室
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期55-60,共6页
基金
“十一五”科技部支撑计划(2006BAD05A04)
文摘
高压二氧化碳(High Pressure Carbon Dioxide,HPCD)技术是一种新型的非热加工技术,对食品中的微生物和内源酶有很好的杀灭效果及钝化作用。为研究此技术对酶活的影响,以叶绿素酶为研究对象,在不同温度、压强和时间条件下进行HPCD处理,测定酶活的变化,并分析55℃、30 MPa、不同处理时间条件下叶绿素酶活的恢复情况。试验结果表明:较高的温度、压强及较长的处理时间能够产生较好的钝酶效果,55℃、30 MPa处理45 min,叶绿素酶活下降94%;同时,HPCD钝化酶存在一定的可逆性,不同处理时间条件下,叶绿素酶活的恢复程度差异较大。本文可为叶绿素含量丰富的果蔬加工制品品质控制以及新型的护绿技术提供试验依据。
关键词
高压二氧化碳技术
叶绿素酶
钝化
Keywords
HPCD technique
chlorophyll ase
inactivition
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法制取橙皮果胶的研究
韩冬梅
廖小军
李淑燕
胡小松
吴继红
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
17
下载PDF
职称材料
2
加工方法对草莓中抗氧化活性物质与抗氧化活性的影响
曹霞敏
孙建霞
廖小军
胡小松
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010
5
下载PDF
职称材料
3
温度 光照对果丹皮色泽的影响
李文浩
沈群
贾玉坤
房刚
岳丽
《农产品加工(下)》
2009
2
下载PDF
职称材料
4
超高压杀菌白萝卜汁的关键工艺研究
徐夏旸
张甫生
陈芳
吴继红
胡小松
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012
6
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职称材料
5
新形势下如何讲好食品安全教学课程
陈芳
沈群
《中国校外教育》
2010
6
下载PDF
职称材料
6
超高压对嗜热链球菌噬菌体灭活效果的研究
曲明椿
曹玉敏
董鹏
陈芳
胡小松
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
1
原文传递
7
二氧化氯对水体中乐果和马拉硫磷降解的研究
王允
陈芹芹
张媛媛
陈芳
李珊
《食品科技》
CAS
北大核心
2010
1
原文传递
8
高压脉冲电场对美拉德反应的影响
徐茜
廖小军
胡小松
梁峥
张燕
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
2
下载PDF
职称材料
9
高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究
黄持都
胡小松
廖小军
江英
孙志健
吴继红
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
1
原文传递
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