藜麦在张家口地区试种的表现与评价

本研究对在张家口地区进行试种的4份藜麦材料进行了农艺性状与品质性状评价。试种藜麦株高范围为119．27～180．51cm，生育期范围为103～118d。子粒饱满，产量可达3637．32kg／hm2，蛋白质含量为14．79±0．72％，脂肪含量为7．57±1．17％，天冬氨酸、赖氨酸和精氨酸含量分别为1．37±0．06％、1．00±0．03％、1．47±0．08％，皂苷含量为2．12±0．50％。以上结果与文献对比结果表明，藜麦富含多种营养成分，且蛋白质含量丰富、氨基酸比例平衡、增产潜力大等特点能够充分表现，适宜在张家口地区以及生态条件类似的地区种植。

藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证

选取国内外101份藜麦材料,经过剔除筛选,用其中79份藜麦材料构建最小二乘回归预测模型,得到最优校正模型统计参数。藜麦粉末中蛋白质、淀粉和脂肪含量的决定系数(R^2)分别为0.919 1、0.952 8和0.898 9,相关系数分别为(r^2)0.958 8、0.976 1和0.948 1,相对分析误差(PRD)分别为3.52、4.60和3.15。预测模型的准确性评价采用外部检验的方法,3个营养成分的平均差异为0.28%~1.78%。表明构建的近红外预测模型可以应用于藜麦的品质分析工作,但其脂肪模型的准确度还有一定的提升空间。