可降解抑菌食品包装膜的研究进展

目的对常用的抑菌剂和可降解高分子材料在食品包装中的应用进行综述,以开发具有可降解性、抑菌性、绿色环保的新型智能食品包装材料。方法总结可降解抑菌膜和可降解高分子材料合成的食品包装膜中常用的抑菌剂(如壳聚糖、植物精油、植物提取物、细菌素)与可降解高分子材料(如淀粉及其衍生物、壳聚糖、纤维素、蛋白质等)的相关学术研究进展。结论可降解抑菌膜大多被应用于果蔬采后运输贮藏的包装,如果将其应用于田间,可以更好地避免杂菌的污染。

辐照处理对鲜切胡萝卜贮藏品质变化研究

目的研究辐照处理对鲜切胡萝卜贮藏品质变化的影响。方法将鲜切胡萝卜经不同剂量(1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 kGy)60Coγ射线辐照处理后,于室温20℃贮藏,在0、3、7、10 d测量其营养品质指标和生理生化指标。结果 60Coγ射线辐照处理对鲜切胡萝卜中可溶性糖含量和可溶性蛋白含量基本无影响;1.0、1.5、2.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照处理可较好地保持鲜切胡萝卜的还原糖含量、类胡萝卜素含量、维生素C含量,其中1.5 kGy剂量处理效果最好;于20℃贮藏, 1.5、2.0 kGy剂量的60Coγ射线辐照处理可较好地保持鲜切胡萝卜的可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶的活性;1.0、1.5 kGy剂量的60Coγ射线辐照处理可较好地抑制过氧化物酶的活性。结论综合60Coγ射线辐照对鲜切胡萝卜各项指标的影响,确定1.5 kGy是较适宜的剂量。

482份红花种质资源农艺性状的遗传多样性分析

为筛选药食两用的优质红花种质,对来源于30个国家和地区的482份代表性红花种质进行评价。基于大田试验,在红花成熟期时选择株高、分枝高度、顶端分枝高度、一级分枝数、二级分枝数、幼苗存活率、开花期、花色、叶片有/无刺、苞叶有/无刺、叶缘、千粒重12个农艺性状,采用遗传多样性、相关性、主成分分析和聚类分析的统计方法,综合评价种质资源。结果发现,这些种质资源的农艺性状中有7个性状的变异系数表现突出,从大到小依次为二级分枝数(74.2%)、幼苗存活率(60.5%)、一级分枝数(52.9%)、分枝高度(51.0%)、顶端分枝高度(27.0%)、株高(23.7%)和千粒重(21.2%),表明这482份红花资源具有丰富的遗传多样性。相关性分析表明,除叶缘、千粒重和花色之外,株高与其它8个农艺性状显著正相关;千粒重与二级分枝数呈显著正相关,与株高、分枝高度、顶端分枝高度呈显著负相关;苞叶有无刺与分枝高度、顶端分枝高度、叶缘叶片有无刺显著相关。主成分分析表明,前4个主成分累计贡献率达到65.882%,其中,第1主成分主要和顶端分枝高度、苞叶叶片有无刺相关,第2主成分主要与一级分枝数、二级分枝数相关,第3主成分主要与叶片有无刺、苞叶有无刺相关,第4主成分主要与幼苗存活率、花色相关。聚类分析将482花种质资源在遗传距离为7.5时分为5大类。综上,认为对12个红花农艺性状的分析可以有效评估不同地区、不同特征的种质资源,快速筛选特异种质用于生产实践。