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题名麦芽品质与啤酒质量研究进展
被引量:7
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作者
常敬华
魏益民
欧阳韶晖
师俊玲
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
中国农业科学院食品科学与技术研究所
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第2期54-57,共4页
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文摘
大麦是啤酒工业的主要原料 ,大麦的籽粒品质决定了麦芽的品质性状 ,麦芽品质是决定啤酒质量的主要因素。综述了麦芽主要成分对啤酒质量的影响 ,有助于啤酒生产者及麦芽制造者更充分的了解麦芽的特性 ,从而指导啤酒生产。
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关键词
麦芽品质
啤酒质量
大麦
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Keywords
barley
malt
beer
quality
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名麦类作物青贮饲料营养价值分析
被引量:22
- 2
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作者
孙小凡
魏益民
张国权
师俊玲
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
中国农业科学院食品科学与技术研究所
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2003年第4期27-29,共3页
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文摘
以两个燕麦品种、两个小麦品种为材料,从开花期每隔10d刈割1次,分别进行风干和青贮,分析了麦类作物不同生长期的鲜草产量、青贮草产量、干草产量、干草粗蛋白产量、青贮草粗蛋白产量和青贮品质、营养成分等。结果表明:麦类作物不同生长期的鲜草产量、青贮草产量、干草产量、干草粗蛋白产量、青贮草粗蛋白产量存在极显著差异,燕麦的最佳青贮刈割期为开花后30d,小麦的最佳青贮刈割期为开花后20d;麦类作物粗蛋白含量随生长期的延长而递减,但不影响青贮粗蛋白总产量的增加,粗纤维含量随生长期的延长而递增;青贮后粗蛋白和粗纤维含量均有不同程度的增加,青贮比风干能更好的减少麦类作物的营养损失,但粗纤维含量的增加对饲料利用率的影响还需进一步的研究。
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关键词
青贮饲料
营养价值
燕麦
小麦
麦类作物
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Keywords
oat
wheat
sflage
nutrient
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分类号
S816.53
[农业科学—饲料科学]
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题名全株小麦青贮研究进展
被引量:10
- 3
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作者
孙小凡
魏益民
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
中国农业科学院食品科学与技术研究所
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出处
《社科新视野》
CAS
2004年第7期31-33,共3页
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文摘
简要介绍了国外全株小麦青贮的研究概况,着重论述了青贮小麦的品种适应性、小麦青贮技术、小麦青贮的优点,并结合我国现状探讨了小麦青贮在我国的发展前景,为青贮饲料的发展开辟新的途径。
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关键词
全株小麦
青贮技术
青贮饲料
中国
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Keywords
wheat
silage
study progress
feed
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分类号
S816.53
[农业科学—饲料科学]
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