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低糖胡萝卜脯的保藏性研究
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作者 邹圣冬 高振江 童军茂 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第5期141-141,134,共2页
研究采用降水分活度剂乳酸钠、甘油与柠檬酸,结合真空包装后杀菌处理,解决低糖胡萝卜脯的保藏问题。
关键词 低糖 胡萝卜 果脯 保藏
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