红色酵母原生质体形成和再生条件的研究

研究了不同渗透压稳定剂、酶浓度、酶解时间、温度等对红色酵母（Ｐｈａｆｆｉａｒｈｏｄｏｚｙｍａ）原生质体的形成与再生的影响。实验结果表明：使用对数生长期早期的细胞、蜗牛酶浓度１％，３０°Ｃ处理５０～６０ｍｉｎ，山梨醇为渗透压稳定剂，有利于原生质体制备和再生。