食源性致病细菌适配体生物传感器研究进展

食品安全是如今大众关注的焦点,而食源性致病细菌是导致食品安全问题事件频发的主要原因之一,因此需要开发一种快速灵敏便宜的检测方法,对食源性致病细菌进行监督检测。适配体是在体外基于SELEX技术,从单链寡核苷酸随机文库中筛选出的对靶标具有高亲和性、特异性的寡核苷酸(DNA或RNA)片段。由于食源性致病细菌的表面结构物质复杂,基于SELEX技术的适配体筛选方式被不断改良。本文介绍了几种SELEX改良技术,同时对适配体结合力的十种表征方法进行了比较,并对几种常见食源性致病细菌重要的(DNA、RNA、劈裂)适配体进行总结。由于适配体具有众多优于抗体的特性,用于食源性致病细菌检测的适配体生物传感器得到快速发展,其中电化学传感器及光学传感器应用最为广泛。对食源性致病细菌的光学适配体传感器与电化学适配体传感器的最新研究进展进行重点综述,并提出了未来适配体传感器的发展趋势,旨在为微生物检测技术开拓新领域,指引新方向。

沙门氏菌和大肠杆菌耐药性的研究进展

随着我国经济的快速发展，人们对猪、牛、鸡、鸭等肉类食品的需求越来越多，食品安全问题也越来越严重。养殖场为了满足市场需求，大量使用抗生素，导致很多动物性疾病无法医治。央广网报道，中国科学院广州地球化学研究所一项研究结果显示，2013年中国抗生素总使用量约为16．2万t，其中48％为人用抗生素，我国滥用抗生素的情况相当严重。

猪源沙门菌和大肠杆菌耐药性分析

由于抗生素大范围不合理的滥用,使沙门菌和大肠杆菌出现了严重的多重耐药性,许多常用抗生素药效明显下降甚至无效,现有抗生素已经不能有效的控制此类疾病。因此,了解沙门菌和大肠杆菌的耐药规律及耐药基因,可降低对养殖业的危害、减少耐药性传播、为兽医临床用药及兽药管理提供科学依据。