改良的24小时膳食回忆调查方法及其在心血管病流行病学研究中的应用

在慢性病流行病学研究中要了解营养因素与疾病发生的关系,必须既有特定人群群体又有其中个体的膳食资料,要求调查方法在协作单位间要统一标准化,与国际上要有可比性。国际上慢性病流行病学研究中广泛应用24小时回忆膳食调查方法,它的优点是简便。

我国三个人群蛋白质摄入量,血、尿氨基酸水平与血压的关系

本文分析了膳食蛋白质摄入的质与量,空腹血清及八小时夜尿中游离氨基酸含量与血压的关系。结果表明,膳食动物蛋白质/总蛋白质,蛋白质/钠摄入量的比值,血清及尿牛磺酸,赖氨酸等和血压呈显著负相关;丙氨酸等和血压显著正相关;血清氨基酸和膳食蛋白质/钠比值显著正相关;尿牛磺酸,赖氨酸,门冬酰胺等和蛋白质摄入量,钠摄入量及排泄量显著正相关。提示富含牛磺酸,赖氨酸等的优质蛋白质可能预防高血压。