发酵液中谷胱甘肽含量测定方法的比较

用离心法从谷胱甘肽(GSH)产生菌发酵液中分离收集菌体。分别用冻融提取法,乙醇提法和水提法从菌体中提取GSH,所得提取液中GSH含量分别用碘量法、DTNB衍生-光度法和高效液相色谱法(HPLC)测定。对3种方法所测得结果作了比较,结果表明:HPLC法测定,由于可避免共存的其他抗氧化剂和含有巯基化合物的干扰,可达到最好的准确性和选择性。因此,其测定结果与其他两种方法相比,最准确可靠。DTNB衍生-光度法的测定结果稍高但接近于HPLC的结果,其优点是比较简单,测试成本较低,适合于大规模生产的控制分析。

白蛋白多肽清除DPPH·测定方法的研究

从方法学上探讨了样品浓度、溶剂、pH、盐浓度对白蛋白多肽清除DPPH·能力的影响,以及白蛋白多肽、VC、GSH与DPPH反应随着时间推移的动力学关系,并对其EC50进行比较。结果表明,最佳测定条件为以50%乙醇为溶剂,浓度范围为1～7mg/mL,反应时间50min,运用此法测定的清除率在16%～80%之间,具有较高的灵敏度和准确性。白蛋白多肽:EC50=3·64mg/mL,VC:EC50=3·38×10-3mg/mL,GSH:EC50=0·053mg/mL。

鱼胶原肽抑制酪氨酸酶活性能力的比较研究

目的:比较研究鱼胶原肽与市场上同类产品抑制酪氨酸酶活性的能力。方法:利用受试物抑制酪氨酸酶催化底物(L-多巴)发生反应从而减少黑色素生成的原理,以曲酸作标准对照,用分光光度计测定反应液在475nm的吸光值,通过吸光值比较各受试物对酪氨酸酶活性的抑制能力。结果:与曲酸标准对照相比,20g/L质量浓度的鱼胶原肽溶液的酪氨酸酶抑制率可以达到30%以上,远强于市场上的同类产品,其抑制率随浓度上升非线性增强。结论:鱼胶原肽作为无毒副作用的纯天然美白化妆品原料,拥有广阔的发展前景。

鱼胶原肽保湿功能的比较研究

目的:通过体表和体外实验验证鱼胶原肽的保湿功能。方法:以0.3%透明质酸钠为阳性对照,通过体表试验比较鱼胶原肽和市场上销售的同类产品在相同条件下对皮肤水分含量的改善效果,以及比较鱼胶原肽体表改善皮肤含水率功效与其浓度的关系,同时通过体外试验比较鱼胶原肽和市场上销售的同类产品在相对湿度为85%、温度为20℃时放置若干时间内的失水率,以及鱼胶原肽体外失水率与其浓度的关系。结果:鱼胶原肽总体保湿效果优于市场上同类产品。结论:鱼胶原肽作为廉价的高品质保湿剂,拥有广阔的发展前景。

鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究

采用Sephadex G-25、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析法对鸡卵清蛋白多肽进行纯化。实验结果表明,鸡卵清蛋白多肽经Sephadex G-25凝胶柱层析分离出7个组分,其中组分3抗氧化活性最高,对DPPH自由基的清除率达到63.80%。组分3经Sephadex G-15凝胶柱层析,蒸馏水洗脱,得到4个组分,其中组分3-1和3-2具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率分别为84.02%和81.17%。反相高效液相色谱图显示,组分3-1主要有一种成分。

水产胶原肽对小鼠营养性肥胖的预防作用

目的:研究水产胶原肽对小鼠营养性肥胖的预防作用。方法:采用高脂饮食建立小鼠肥胖模型。胶原灌胃,以小鼠体重、脂/体比为指标,观察水产胶原肽的预防肥胖作用,同时检测肝肾功能:血清谷丙转氨酶(Alanine aminotransferase,ALT)、尿素氮(Urea nitrogen,BUN)并作病理检测,了解水产胶原肽对肝肾的影响。结果:水产胶原肽可以明显减少小鼠因高脂饮食导致的体重增加。结论:水产胶原肽对小鼠营养性肥胖的预防作用显著,对肝肾无损害并能减轻有害物对肝细胞的损伤。

^(60)Co辐照诱变选育谷胱甘肽(GSH)高产菌株

从140株经60Co辐照诱变处理过的酵母菌中筛选出1株突变株,其胞内GSH产率提高了45.8%。对该菌株的培养基组分进行了正交试验优化。优化后的培养基成分为:3.0%葡萄糖,0.1%磷酸氢二氨,0.6%硫酸铵,2.0%酵母膏。优化条件下,突变株CoL2-21的胞内GSH产率提高了122%。

胶原蛋白活性肽为健康美丽增加砝码

胶原蛋白是一种动物结缔组织中的非水溶性纤维状蛋白质，是脊椎动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，也是细胞外基质的重要成分。胶原蛋白在人体内蛋白质中占25％～35％，在肌腱和骨骼的有机质中占90％以上，同时也是组成皮肤的主要结构性蛋白质，占皮肤干物质总量的50％以上。

胶原三肽促皮肤胶原蛋白合成功效研究

本试验研究胶原三肽(CTP)对NIH3T3细胞增殖的影响,并采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",取受试小鼠皮肤测定羟脯氨酸(HYP)含量,观察皮肤胶原蛋白含量的变化。结果表明,CTP能增强NIH3T3细胞活性,显著增加皮肤胶原蛋白含量。这告诉我们,CTP有助于促进成纤维细胞的增殖,从而加强皮肤胶原蛋白的合成,最终增加皮肤中胶原蛋白的含量。

玉米肽对苹果酒酿造效率的影响

通过进行玉米肽不同浓度、不同添加时间点对苹果酒发酵过程中酒精度、酸度、糖度等重要参数的影响研究,发现玉米肽在苹果酒发酵中可以作为培养基中的氮源,在发酵50h后、添加2mg/mL的玉米肽可以提高总糖利用率、酒精度、酒精产率,促进菌体生长,加快代谢,缩短发酵周期。

玉米低聚肽对酵母细胞自然寿命的影响

以支链氨基酸含量高于35%的玉米低聚肽作为酵母细胞培养基的氮源,以YEPD培养基条件下的酵母细胞作为对照,观察酵母细胞的平均存活时间及其胞内抗氧化物质的含量。结果表明,酵母细胞在玉米低聚肽培养基中平均存活时间较YEPD培养基条件下延长300%,并且玉米低聚肽培养基内生长的酵母细胞中GSH含量能在较长时间内维持在较高水平。因此,高支链氨基酸含量的玉米低聚肽具有延长啤酒酵母细胞寿命的作用。

鱼皮胶原肽对小鼠皮肤中胶原蛋白含量的影响

目的研究鱼皮胶原肽对小鼠皮肤胶原代谢的影响。方法利用盐酸水解鼠皮使得羟脯氨酸（HYP）游离出来，用可见分光光度计法测定小鼠皮肤中HYP的含量，再折算成胶原蛋白含量，并将22只小自鼠分为鱼皮胶原肽组和对照组，分别对小鼠皮肤的胶原蛋白含量进行比较。结果经t检验，人体推荐量的20倍剂量鱼皮胶原肽组的胶原蛋白含量与对照组相比有统计学意义[鱼皮胶原肽组（69．79％±4．36％）；对照组（64．36％±4．36％），P〈0．05]，且对实验组小鼠体重与对照组相比显著减少[鱼皮胶原肽组（32．10±3．16）g；对照组（36．50±2．19）g，P〈0．05]。结论鱼皮胶原肽具有增加皮肤胶原蛋白含量的作用，同时似乎还有减肥的功能，作为一种新兴的化妆品原料，鱼皮胶原肽将拥有广阔的发展前景。

白蛋白肽抗衰老过程的应用研究

抗衰老作为一门学科，既古老又新潮，可以说人类有医学的那一天开始就有了对抵抗衰老的需求和研究。在西方学界站在各自不同的文化、伦理、社会以及营养、医学的角度，向着同一个目标——抗衰老做着长时间的不停顿的努力。