认清形势 搞好服务 推进我国奶业健康发展——在中国奶业协会第四次会员代表大会暨奶协成立20周年纪念会上的讲话

各位代表、同志们: 中国奶业协会第四次会员代表大会,经过代表们的共同努力即将完成预定的议程,今天就要结束了。会议听取了第三届理事会的工作报告,通过了协会新章程,选举产生了第四届理事会和新一届协会领导班子。

中国巴氏奶 如何再发展

巴氏奶（英文称之为Fresh milk）是巴氏杀菌奶（或巴氏杀菌乳）的简称。是法国微生物学家、化学家巴斯德（louis Pasteur，1822—1895）于1863年在科学实验研究微生物过程中所发明的利用72至76摄氏温度，其受热时间为15秒，利用低温热力将牛奶中的大部分有害微生物（如布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等，但芽孢不能被彻底杀死）杀灭所生产出的一种牛奶产品。