大力提倡天天喝奶

当我收到召开“奶业振兴、经济增长与民族强盛高层研讨会”的通知时，受到很大的鼓舞，这是奶业界的一次盛会，是营养学术界、奶业企业界的盛事，在满园青色的五月百花盛开的时候，由百名权威人士，其中包括中央和各部委的领导，共商我国振兴奶业的大事，必将把我国的奶业...

中国农村饮用水与环境卫生现状调查

解决我国农村饮水安全卫生,建设农村卫生厕所,彻底改善农村基础卫生设施和环境卫生面貌是我国新农村建设的一项重要内容,党中央、国务院给予高度重视。为了掌握我国农村饮用水、改厕和粪便处理现状,了解农村垃圾、污水治理情况,为制定我国农村饮用水安全发展规划、提出农村改厕与粪便无害化处理、垃圾污水治理策略提供科学依据,探索新时期开展农村爱国卫生工作的新策略新措施,开创农村爱国卫生工作新局面,不断适应建设社会主义新农村的各项需求,推动社会主义新农村建设,2006年8月至2007年11月,全国爱卫会、卫生部联合组织开展了全国农村饮用水与环境卫生现状调查,这是我国首次针对农村饮用水与环境卫生开展的大规模调查研究工作。本刊邀请中国疾病预防控制中心农村改水技术指导中心陶勇主任组织"农村饮水与环境卫生专栏",就本次调查研究的主要成果进行集中报道,为深入推进农村饮用水与环境卫生工作再上新水平起到积极作用。

矿物质:人体不可缺少的结构组分和功能活性物质

从化学分析的角度看，一切生物包括人体都是由元素构成的。生物进化论认为生命始于海洋。在长期的进化过程中，生物体不断地与环境进行着物质交换，所以生物体内几乎含有海洋里的所有元素，而且各种元素的含量也与环境中的元素组成趋势大体一致。人类在进化过程中来到陆地生活，不断通过空气、水、食物和土壤与环境进行物质交换。

发展维酶素走强化食品的道路——在“维酶素系列食品”鉴定会上的讲话

维酶素这一产品问世以来,作为药品已经得到较大的发展;作为食品添加剂也逐步有所发展,如北京北冰洋汽水厂的“维尔康”汽水,河南鹤壁市的“依利蒙”系列产品。现在又有延庆县龙庆峡面包厂生产的维酶素强化维保面包,双桥乳品厂生产的维酶素强化维保糕点和生物工程研究所自己生产的维保豆奶。

维生素:维护人类健康的精灵

营养是生命的基础。我们每天必须从外界获得必需的营养物质来维持生命和健康。现在知道，人体必需营养素有40余种，可分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素5大类。人体对各类营养素的需要量有很大差异，每天需要蛋白质、脂类和碳水化合物的量由几十克到几百克，称为宏量营养素；每天需要矿物质和维生素的量则以毫克或微克计，称为微量营养素。

你是“骨脃脆”吗？

骨质的流失、钙的缺乏会让你变成一个一碰便碎的玻璃人，而中国人因为膳食结构是以植物性食物为主．儿乎人人缺钙。你也是缺钙大军中的一员吗？