我国食品安全快速检测标准现状与探讨

食品安全至关重要,食品快速检测是保障食品安全的重要手段。建立和完善食品安全快速检测标准体系对维护社会稳定,促进行业发展,保障人民生命健康具有十分重要的意义。本文通过检索标准网站及相关数据库,系统论述了我国食品安全快速检测标准的数量、类型及使用现状,分析了我国食品安全快速检测标准领域存在的问题,并提出相应的建议或措施,以期为完善我国食品安全快速检测标准体系建设及提高监管效率提供参考。

功能核酸侧流层析传感器及其食品安全快速检测应用

食品消费的全球化及食源性疾病的增加,凸显了食品危害监测和食品安全评估的重要性,灵敏、便捷、低廉的生物传感快速检测技术成为食品安全研究热点。功能核酸(FNAs)由于具有高结合亲和力、特异性识别和催化活性、易于修饰等多种功能,被集成到侧向层析分析中构建简单且可持续的纸基层析生物传感器,以实现快速、无抗体、经济高效的靶标检测。本文主要介绍基于不同功能核酸的侧流层析传感器,包括基本原理、从样品预处理到信号转导的构建过程及在食品安全检测中的应用,对未来研究方向进行展望,以期为有效预防控制食品安全问题提供一种生物传感快速检测路径。

猪肉中三种β-受体激动剂残留物表面增强拉曼光谱检测技术研究

在畜牧生产过程中,β-受体激动剂作为一种生长促进剂,会被添加到家禽的饲料中,这些残留物含量极小,但会对人体健康造成危害。本研究基于胶体金表面等离子共振吸收性质,建立一种生鲜猪肉中β-受体激动剂的表面增强拉曼光谱检测方法。以浓度为1%的胶体金作为SERS增强基底,pH值为4的NaCl溶液作为活性剂,通过实验优化确定样品与胶体金的体积比为1∶3,使用便携式拉曼光谱仪检测猪肉中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的表面增强拉曼光谱,并对不同目标物的特征峰进行振动模式归属。采用液-液萃取前处理方法,建立了猪肉中β-受体激动剂的定性定量检测方法。结果显示,3种β-受体激动剂在一定浓度范围内各自特征峰有着良好的线性关系,加标样品回收率均在80%~110%,相对标准偏差(RSD)为2.6%~8.3%,检出限低至0.001μg/g。该方法对肉类中β-受体激动剂现场检测有着广阔的应用前景,操作简便、耗时短,满足现场快速检测的需求,有着多样化的发展方向。

大肠杆菌O157:H7胶体金免疫层析快速检测试纸条的研制

本文采用柠檬酸三钠还原法制备的胶体金溶液标记大肠杆菌O157:H7抗体(6C1E5),然后将其包被于金标垫上,再将大肠杆菌O157:H7抗体(10G1A2)和兔抗鼠IgG分别包被于硝酸纤维素膜作为检测线和质控线,研制出的大肠杆菌O157:H7胶体金免疫层析快速检测试纸检测灵敏度达104 CFU/mL,并与鼠寒沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等8种菌株无交叉反应,显示出较强的特异性。