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浅谈小微企业HACCP体系建立指南
被引量:
1
1
作者
李楠
程雅晴
+2 位作者
韩璐桃
李立
孙利
《中国食品卫生杂志》
CSCD
北大核心
2023年第1期91-96,共6页
危害分析和与关键控制点(HACCP)是一个被世界各国普遍认可的、可预防和降低食品安全风险的管理体系。为帮助小微型食品企业建立一个科学高效的食品安全监管体系,基于国内外对HACCP高度认可,本文通过分析小微食品企业实施HACCP管理体系...
危害分析和与关键控制点(HACCP)是一个被世界各国普遍认可的、可预防和降低食品安全风险的管理体系。为帮助小微型食品企业建立一个科学高效的食品安全监管体系,基于国内外对HACCP高度认可,本文通过分析小微食品企业实施HACCP管理体系的必要性,重点论述国际法典委员会、欧盟、英国以及中国发布的小微企业实施HACCP体系等指南文件的特点,总结小微企业建立HACCP体系与大中型企业的差异,以期为广大小微食品企业建立和保持HACCP食品安全管理体系有效性提供参考。
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关键词
小微企业
食品安全
危害分析和关键控制点
原文传递
题名
浅谈小微企业HACCP体系建立指南
被引量:
1
1
作者
李楠
程雅晴
韩璐桃
李立
孙利
机构
中国检验检疫科学研究院食品安全危害分析与关键控制点/haccp应用研究所
中国
检验
检疫
科学研究院
国家市场监管重点实验室
食品
质量与
安全
出处
《中国食品卫生杂志》
CSCD
北大核心
2023年第1期91-96,共6页
基金
国家重点研发计划项目(2019YFC1606503)。
文摘
危害分析和与关键控制点(HACCP)是一个被世界各国普遍认可的、可预防和降低食品安全风险的管理体系。为帮助小微型食品企业建立一个科学高效的食品安全监管体系,基于国内外对HACCP高度认可,本文通过分析小微食品企业实施HACCP管理体系的必要性,重点论述国际法典委员会、欧盟、英国以及中国发布的小微企业实施HACCP体系等指南文件的特点,总结小微企业建立HACCP体系与大中型企业的差异,以期为广大小微食品企业建立和保持HACCP食品安全管理体系有效性提供参考。
关键词
小微企业
食品安全
危害分析和关键控制点
Keywords
Small and micro enterprises
food safety
Hazard Analysis and Critical Control Point
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浅谈小微企业HACCP体系建立指南
李楠
程雅晴
韩璐桃
李立
孙利
《中国食品卫生杂志》
CSCD
北大核心
2023
1
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