河南省农产品出口如何应对技术贸易壁垒

河南省位于我国黄河中下游,自然条件优越,适宜多种动植物的生息繁衍。河南是全国小麦、玉米、芝麻、棉花等农产品和农畜产品的重要生产基地之一,有很多名优特产品驰名中外。

超声协助面团加工对鲜湿面品质的改善作用

针对传统制面工艺中存在的一些问题,本实验采用自行设计的振板式超声设备加工面团,利用物性分析仪、扫描电子显微镜和综合加权评分等方法进行分析,考察超声作用时间和功率、面坯压强和厚度等因素对鲜湿面品质的影响,探讨超声协助面团加工技术对鲜湿面质构特性的改善作用。结果表明,超声处理对鲜湿面品质有显著改善作用。当超声处理时间30s、超声功率330W、面坯压强94.0Pa、面坯厚度3mm时,鲜湿面的综合加权评分最高,与对照组相比,此时鲜湿面的弹性和硬度分别显著增加了19.5%和降低了18.1%。扫描电子显微镜观察结果显示,经超声处理后的鲜湿面断截面处网络更加完整和致密,孔径也更小,淀粉颗粒更均匀和紧密地被包裹在面筋网络结构中,说明超声作用可以获得更稳定和致密的面筋网络结构。综合来看,超声协助面团加工技术能明显改善鲜湿面的品质,本研究可为面制品的生产提供新的思路。

碱法改性玉米种皮不溶性膳食纤维的工艺条件探讨

主要研究碱法改性玉米种皮不溶性膳食纤维的最佳工艺条件。考察pH值、温度、时间及料液比等4个因素对改性后可溶性膳食纤维得率的影响,并在单因素的基础上进行正交试验得到碱法改性玉米种皮不溶性膳食纤维的最佳工艺条件:pH为10、温度为90℃、时间2.5h和料液比1∶50。

磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶研究

以磁性壳聚糖微球为载体,通过戊二醛交联进行脂肪酶固定化,对影响脂肪酶固定化各种因素进行考察,确定最佳条件,并比较游离酶与固定化酶pH和热稳定性。结果表明,固定化适宜条件为:脂肪酶加入量5.0 mg/100 mg载体、温度40℃、时间5 h、pH 8.04、戊二醛浓度10%、最高固载率可达90.56%,酶活4034 U/g载体;与游离酶相比,固定化酶pH和热稳定性都有较宽适用范围。

大学生就业问题中的政府责任

我国面临着严峻的大学生就业问题,部分在于政府责任的缺失,因此有必要加强政府责任,完善就业机制和政策法规体系,为大学毕业生提供好的就业环境,促使大学生树立正确的就业观,保障大学生的就业权利。

快速测试片在食品微生物检测中的应用分析

随着社会的飞速发展,人们的生活水平也随之不断提高,因此人们对食品安全问题也就越来越重视。食品微生物检测是一项极为重要的工作可以有效保证食品的安全性,从而避免食用者出现中毒或身体不适等问题。因此,食品安全检测的有关部门一定要注重对食品的检测,及时对检测技术及设备进行优化。而快速测试片作为食品微生物检测中的一种新型方式能够有效对食品进行检测,其检测的准确率较高,且有较高的检测效率。本文对快速测试片在食品微生物检测中的应用进行了一定的分析,以期能有效推广这一检测技术。

低温肉制品加工过程中的卫生质量控制研究

随着人们生活水平的提高,人们对肉制品的卫生质量提出了更高的要求。低温肉制品在加工环节需要经过多道程序,往往会面临较多问题,因此需对低温肉制品加工期间的卫生质量进行有效控制。本文对低温肉制品中常见的卫生风险展开分析,并提出低温肉制品加工环节中卫生质量控制的策略。

河南省部分地区溴氰菊酯抗性中华按蚊代谢酶活性的调查研究

目的了解河南省部分地区溴氰菊酯抗性中华按蚊的代谢酶活性,探讨中华按蚊对溴氰菊酯的代谢抗性机制。方法 2010年8月在河南省桐柏、淮滨县和永城市采集中华按蚊样本,子1代成蚊用接触筒内成蚊药膜滤纸接触法,按照WHO标准,区分溴氰菊酯抗性与敏感样本,并用微量滴定板法测定抗性样本的非特异性酯酶、谷胱甘肽S转移酶(GST)和P450单加氧酶活性。以实验室敏感品系蚊为对照。结果淮滨、永城和桐柏三地中华按蚊抗性样本的A、B型非特异性酯酶活性均高于对照组(t=2.41,3.30,10.31,7.67,7.90,11.17,均P<0.05);永城和淮滨地区中华按蚊抗性样本GST活性高于对照组的敏感品系(t=3.687,2.484,均P<0.05);淮滨、永城及桐柏三地的中华按蚊抗性样本和敏感品系的P450单加氧酶活性的差异均无统计学意义(t=-1.489,0.397,-0.413,均P>0.05)。结论永城、淮滨两个地区中华按蚊的溴氰菊酯抗性与酯酶和GST活性增高有关;桐柏地区中华按蚊的溴氰菊酯抗性与酯酶活性增高有关。

面团拉伸仪校准方法研究

面团拉伸仪是检测小麦粉面团流变学特性的专用仪器,文章根据面团拉伸仪的工作原理和结构组成,编制了面团拉伸仪校准方法。使用数字温度计、数字转速表、钢直尺、电子秒表、砝码等可实现仪器醒发室温度设定值误差、揉圆器转速设定值误差、成型器转速设定值误差、拉钩垂直下降速度设定值误差、拉伸阻力与测量阻力比值等技术参数的校准。以上技术指标分别为醒发室温度设定值误差±0.2℃,揉圆器转速设定值误差±3 r/min、成型器转速设定值误差±1 r/min,拉钩垂直下降速度设定值误差±0.05 cm/s,拉伸阻力与测量阻力比值(12.3±0.3)mN/EU。研究表明,该校准方法有效,可为采用面团拉伸仪研究小麦粉品质的测量结果一致性提供技术支撑,确保面团拉伸仪测量结果的溯源性和可比性。