冷链食品追溯管理体系设计思路与要点

由于多地在冷链食品中检出新冠病毒阳性,冷链环节成为新冠病毒的“潜伏地”。本文通过对冷链食品生产加工(分装)、流转流通关键节点(国内段)的定义,设计相应立体化追溯管理体系,结合检验、消杀、视频监控、健康信息对接、物流数控等智能信息采集硬件设施,对关键节点信息精细化记录与监测,对不合规内容进行预警,在发现疫情时溯源确认源头、追踪锁定流向,实现对冷链食品疫情的精准把控,保障冷链食品质量安全流通。