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题名水利渔业和我国食物结构
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机构
中国水利学会水利渔业专业委员会
华中农业大学水产系
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出处
《中国水利》
1989年第4期34-35,共2页
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文摘
随着我国经济的发展和人民收入的增加,膳食结构正由温饱型向营养型迅速变化。人们已不再满足于粗茶淡饭,而愈益讲究食物的质量和营养,以求健康和长寿。众所周知,人体的营养需要主要是由蛋白质、碳水化合物、脂脂、维生素和无机盐等构成。其中,由于蛋白质是一切生命存在的物质基础,是构成、修补人体组织、形成细胞的基本原料,因此,目前国际上都把蛋白质的消费量,作为衡量食物构成和营养水平的主要标志。营养生理学者们认为,人的蛋白质摄入量以80克左右为好,其中动物蛋白应占一半,不应少于25~30%。1985年发达国家蛋白质的人均摄食量已达100克,其中动物蛋白质占50~70%;世界人均为69.4克,动物蛋白质占34.3%,为23.8克。
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关键词
水利渔业
中国
食物结构
水资源开发
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分类号
S964.6
[农业科学—水产养殖]
R15
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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