中国人群维生素A的影响因素

维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在维持机体正常的视力、基因表达、生殖、胚胎发育、生长和免疫功能等方面发挥着重要的作用。维生素A的缺乏会引起人体相应的组织和系统功能异常,对人体的健康产生有害的影响。维生素A缺乏普遍存在于儿童、孕妇、哺乳期女性、成人及老年人群中,是发展中国家面临的一个公共卫生问题。识别这些人群中影响维生素A的因素对防治维生素A缺乏具有重要意义。

中国中小城市小学生维生素A缺乏和贫血现况调查

目的了解中国中小城市6-12岁小学生维生素A缺乏和贫血现况。方法从2012年中国居民营养与健康状况调查的4类地区的中小城市41个调查点中,随机抽取每个年龄段（6-12岁小学生）男女血样5份,利用高效液相色谱法和血细胞分析仪测定血清中维生素A和血红蛋白的含量。将低于三年级定为低年级,高于三年级定为高年级,研究高低年级的维生素A和血红蛋白的营养状况。结果中国中小城市小学生维生素A的边缘缺乏率和缺乏率分别为20.56%和9.77%。贫血的患病率为4.13%。高年级学生的维生素A水平比低年级水平高,差异有统计学意义（t=5.47,P=0.000）。高年级学生的血红蛋白水平比低年级水平高,差异有统计学意义（t=2.96,P=0.003）。低年级的血红蛋白水平和维生素A水平存在正相关关系（r=0.86,P=0.00）。高年级的血红蛋白水平和维生素A水平存在正相关关系（r=0.57,P=0.02）。结论我国中小城市小学生维生素A轻度缺乏,但是边缘缺乏严重。

中国城市3~12岁儿童IgE介导的食物过敏研究

目的了解中国城市儿童Ig E介导的食物过敏状况,包括食物过敏发生率和主要过敏原种类的调查。方法从中国居民营养与健康状况调查血清库根据不同年龄段和性别挑选3~12岁儿童血清样本,采用酶联免疫法测定样本的总Ig E,采用免疫印迹法对总Ig E阳性的样本进行特异性Ig E检测。结果共测定5190例血清样本,通过检测特异性Ig E获得Ig E介导的食物过敏率为3.20%,大城市食物过敏率为2.70%,中小城市食物过敏率为3.77%;随着年龄的增长食物过敏率逐渐下降,不同性别之间差异无统计学意义。最主要的食物过敏原为牛奶、鸡蛋白,其次为牛肉、坚果类。结论采用测定血清总Ig E和特异性Ig E,可初步对儿童过敏情况及主要引起过敏的食物种类进行筛查分析。

DHA藻油软胶囊改善小鼠记忆功能的研究

目的探讨DHA藻油软胶囊辅助改善记忆功能的作用。方法将144只昆明种小鼠分为3组,分别用于跳台实验、避暗实验和水迷宫实验。每项实验取48只,随机分为4组,每组12只。根据DHA藻油软胶囊人体推荐剂量600 mg/d,本实验按成人体重60 kg计,3个剂量组分别为50、100和300 mg/kg BW(相当于人拟用剂量的5、10、30倍),经口灌胃量为10 ml/kg BW,对照组给予等量食用植物油,每日一次,连续灌胃30 d。于末次灌胃后次日,分别进行跳台实验、避暗实验和水迷宫实验。结果 DHA藻油软胶囊制剂低、中、高3个剂量组小鼠跳台试验潜伏期延长、错误次数减少、跳下平台动物百分率降低;避暗潜伏期延长、错误次数减少、进入暗室动物百分率降低(P<0.05)。水迷宫试验中,高剂量组在到达终点时间、到达终点前错误次数及达到终点的动物百分率与对照组差异有统计学意义(P<0.05)。结论DHA藻油软胶囊具有辅助改善小鼠记忆的功能。

酶联免疫法和化学发光法检测25-羟基维生素D的一致性

目的研究酶联免疫法和化学发光法两种方法检测血清中25-羟基维生素D[25(OH)D]浓度结果的一致性。方法参考NCCLS-EP9-A2文件的相关规定,收集了40例人体血清样品,分别使用IDS酶联免疫试剂盒和IDS-i SYS化学发光法自动分析仪检测25(OH)D浓度。剔除方法内及方法间离群值,分析两种检测方法的相关性,并进行回归分析、偏倚性分析。结果两种方法的相关系数r=0.981,回归方程为y=0.995x+2.3928,偏倚性分析显示随着样品浓度的升高,两种方法检测值之间的相对标准偏差有减小的趋势。结论酶联免疫法和化学发光法检测血清中25(OH)D浓度的重复性及相关性较好。

儿童血容量三种预评估方法比较分析

目的分析三种预评估方法在儿童血容量计算中的应用效果差异。方法选择10~12岁儿童57名为观察对象,分别采用体重估算法、Woodhead公式法和生物电阻抗法,对所有观察对象的血容量进行预评估,并对三种方法的评估效果进行比较。结果三种方法获取的血容量数据差异均无统计学意义（F=0.01、0.14和0.57,P〉0.05）。Passing＆Bablok regression回归分析显示,三种方法两两比较的均方差分别为85.88、122.83和111.24,回归方程分别为：y（（Woodhead））=577.356224＋0.800525x（（BW））;y（BIA）=1091.590338＋0.653032x（BW）;y（BIA）=560.545257＋0.843899x（W（oodhead））,且均无明显的背离线性相关关系（P〉0.05）。以体脂百分比（PBF）重新分组后,超重和肥胖组中三种方法获取的血容量数据差异存在统计学意义（P〈0.05）,其中应用体重法估算出的血容量最高,生物电阻抗法最低,而正常体重儿童组中三种方法的差异无统计学意义。结论三种方法在儿童血容量推算中均具有较好的一致性,其中体重法和公式法具有简便的优势,生物电阻抗法可能更适宜于体脂含量较高的儿童血容量推算。

保健食品及原材料农药残留检测方法

综述了近年来国内外保健食品及原材料中农药残留检测的前处理技术、实验优化方法和仪器分析技术的发展情况。介绍了保健食品农药残留检测中的最新应用技术和成果;并重点阐述了评价基质效应的方法。介绍了最新仪器检测方法,主要是串联质谱、高分辨质谱、二维质谱方法在该领域的最新应用。通过建立可视化的数学模型,响应面实验优化法能有效地优化实验条件,减少试验次数,节约试验成本。