吉林市20～55岁女性膳食大豆异黄酮摄入量与其对血脂的作用

目的:了解吉林市成年女性膳食异黄酮摄入量与其对血脂的作用。方法:用膳食记账法问卷调查249名20～55岁吉林市部分女性3 d的膳食调查,空腹清晨抽取静脉血,分离血清,用日本Olympus AU640检测总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。结果:按照膳食总大豆异黄酮的摄入量将249名研究对象分为低、中、高3组,摄入量分别为(4.7±2.3)mg,(13.9±2.4)mg,(36.6±14.9)mg,差异有统计学意义(P<0.000 1)。低、中、高3组间总胆固醇(TC)分别为(4.7±0.7)mmol/L,(4.5±0.7)mmol/L,(4.4±0.7)mmol/L,低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)分别为(3.1±0.7)mmol/L,(2.9±0.7)mmol/L,(2.7±0.6)mmol/L,控制体质指数、总能量和脂肪供能比后,差异有统计学意义(P值分别为0.025 7和0.017)。结论:在成年女性膳食异黄酮摄入量有改善血脂的作用。

大豆异黄酮对吉林市健康成年男性血脂的影响

目的了解吉林市健康成年男性膳食异黄酮摄入量与血脂的关系。方法用膳食记录法调查710名20～60岁吉林市部分健康成年男性膳食摄入量,进行体格检查,抽取空腹清晨静脉血测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。结果 710名男性大豆异黄酮摄入量为19.8 mg/d。按照异黄酮摄入量将研究对象分低、中、高3组,摄入量分别为(4.2±2.8)mg/d,(13.8±2.5)mg/d和(39.5±17.2)mg/d,3组间差异有统计学意义(P<0.000 1)。控制BMI、能量,脂肪供能比之后,3组间TC(P=0.004)和LDL-C(P=0.000 6)差异有统计学意义。结论膳食大豆异黄酮摄入量有助于健康男性血脂改善。

吉林市9～12岁朝、汉族男童性发育状况横断面调查

目的调查吉林市地区汉族、朝鲜族健康男童性成熟度状况,分析性发育变化趋势。方法整群随机抽取吉林市9～12岁健康儿童359名进行性成熟度调查,汉族249人,朝鲜族110人。用Tanner's分期问卷评价儿童性成熟度,调查性器官分期和阴毛分期情况。结果随年龄增长,男童阴毛和性器官逐渐发育,性器官发育早于阴毛发育。9岁组男童性器官发育达Ⅱ期以上者占31.9%(汉族34.0%,朝族26.1%),9%出现阴毛发育(汉族13.2%,朝族8.7%)。12岁组汉族和朝鲜族儿童性器官和阴毛发育Ⅰ期分别为40.5%和55.4%,汉族性发育Ⅱ期中位年龄是11.17岁,朝鲜族性发育中位年龄是11.67岁,汉、朝族存在统计学差异(z=1.76,P<0.05),阴毛发育中位年龄民族间无差异,汉族男童身高明显高于朝族男童(F=7.09,P<0.01),汉族男童体质指数明显低于朝族男童(F=10.58,P<0.01)。结论汉族9～12岁健康男童性发育水平略高于朝鲜族男童。

荧光试剂NBD-Cl对麻黄碱类药物的衍生条件的研究

目的探索衍生制剂7-chloro-4nitrobenzo-2-oax-1,3-diazole(NBD-Cl)对麻黄碱类药品的最佳衍生条件。方法使用测定衍生物的紫外吸收度的方法,决定最佳的衍生条件的温度、pH和衍生反应时间。结果最佳衍生条件为:温度50℃,缓冲液pH8.5,衍生时间30 min。结论根据上述最佳衍生反应条件,进行了人尿液中的麻黄碱和伪麻黄碱类药物的检测并取得了满意的结果。

大学生食物多样化评分与发锌含量相关性分析

目的了解大学生食物多样化评分分布状况及食物多样化评分与发锌含量的关系。方法采用食物频率法调查某高校221名大学生的膳食摄入情况,并做食物多样化评分(DDS);通过原子吸收分光光度法对其中高低DDS组随机抽取的40份发样做发锌含量的检测。结果被调查人群平均DDS最高男、女生分别为3.7和3.8,差异没有统计学意义(P>0.05);大学生发锌含量平均值为300.88μg/g,发锌含量的性别差异有统计学意义(P<0.01),高低DDS分组的发锌含量差异没有统计学意义(P>0.05)。结论该校大学生的饮食情况不容乐观,食物多样化水平有待提高;未发现DDS与发锌的关系。

吉林市部分男性膳食模式与肥胖、高血压和血糖异常的关系

目的了解膳食模式与肥胖、血压、血糖相关性。方法对吉林市731名18～60岁男性进行血糖、血压、体格检查以及膳食调查,利用聚类分析法构建膳食模式。结果聚类分析结果得出3类膳食模式,第一类膳食模式人群奶制品和动物性食物的摄入量偏高,所以命名为西方膳食模式;第二类膳食模式人群谷类和薯类的摄入量偏高,动物性食物的摄入量偏低,命名为中国传统膳食模式;第三类模式人群豆制品、蔬菜、水果摄入量高,命名为健康膳食模式。多因素Logistic回归分析发现,控制社会经济因素之后,与传统膳食模式人群比较西方膳食模式人群肥胖(OR=3.49,95%CI:2.17～5.61)、高血压(OR=1.61,95%CI:1.06～2.46)、空腹血糖异常(OR=2.17,95%CI:1.16～4.09)发病危险性增加,差异有统计学意义(P<0.05),但进一步控制肥胖后高血压发病率差异无统计学意义。结论西方膳食模式对慢性疾病的影响大于传统膳食模式,在膳食模式改变中应保持传统膳食模式的优点。

吉林市9～12岁女生不同乳房发育分期营养摄入量比较

目的了解吉林市9～12岁不同乳房发育分期女生营养摄入状况,为营养干预措施的制定提供依据。方法整群随机抽取吉林市小学9～12岁健康女生357名为研究对象,用Tanner's分期问卷评价女生性成熟度,使用膳食记录问卷进行3 d膳食调查。结果不同乳房发育分期女生平均每日能量摄入量分别为1 682.51,734.5和1 617.1 kcal(1 kcal=4.184 kJ),差异有统计学意义(F=6.59,P<0.01),达营养素推荐摄入量(RNI)的84.86%,83.84%和75.01%;蛋白质平均每日摄入量分别为62.89,61.41和53.73 g,差异有统计学意义(F=5.33,P<0.01),占总能量的14.32%,13.69%和12.91%。女生营养素平均每日摄入量占参考摄入量的百分比随着性发育而下降。不同乳房发育分期女生营养充足比<0.7的营养素均为钙、锌和维生素A。结论吉林市9～12岁女生营养摄入量随着性发育程度逐渐下降,应采取合理的综合干预措施改善膳食营养状况。

吉林市青春期前和青春期男生营养素摄入状况比较

目的比较吉林市9～12岁青春期前和青春期男生营养摄入状况,为青春期男生的膳食营养干预提供依据。方法整群随机抽取吉林市一所汉族小学和一所朝鲜族小学四～六年级男生367名进行性成熟度调查,用Tanner分期问卷评价男生性发育成熟情况。使用膳食记录问卷对367名男生进行为时3 d的膳食调查。结果青春期前和青春期男生平均每日能量摄入量分别为1 839 kcal和1 745kcal(1 kcal=4.18 kJ),达营养素推荐摄入量的83.3%和76.0%,差异有统计学意义(P<0.05);青春期男生能量、钙、锌、核黄素摄入量以及平均营养充足比均低于青春期前的男生(P值均<0.05)。结论青春期男生营养摄入量和营养充足比均低于青春期之前男生,应采取综合干预措施,提高青春期男生的营养状况。

吉林市男职工异黄酮摄入量及其对血压和肥胖的影响

目的了解吉林市男性职工膳食总异黄酮的平均摄入水平及该人群高血压和肥胖的患病情况;初步探究异黄酮与血压、肥胖的相关关系。方法对吉林市某医院体检人群中年龄为18～60岁的710名男性进行一般调查、膳食调查和体格检查。结果吉林市男性职工膳食总异黄酮平均摄入量为19.77 mg/d,按照膳食总大豆异黄酮的摄入量将710名研究对象分为低、中、高3组,摄入量分别为(4.21±2.84)mg,(13.75±2.47)mg,(39.54±17.17)mg,差异有统计学意义(P<0.0001)。低、中、高三组间舒张压分别为(78.46±9.89)mmHg,(78.99±8.85)mmHg,(78.92±9.68)mmHg,收缩压分别为(115.18±12.49)mmHg,(116.38±11.65)mmHg,(116.34±12.60)mmHg,控制体质指数、总能量和脂肪供能比后,差异无统计学意义,低、中、高三组间肥胖发病率的差异有统计学意义(P<0.05)。结论膳食异黄酮摄入量对成年男性血压的影响不显著,可能对控制肥胖的发生有一定的积极作用。

朝鲜族和汉族9～12岁男生膳食营养状况调查

目的了解吉林省吉林市9～12岁朝鲜族和汉族男生营养摄入状况。方法采用随机分层整群的方法,使用膳食记录问卷对小学4、5、6年级367名男生进行3d膳食调查。结果朝鲜族和汉族男生平均每日能量摄入量分别为7.4和7.5 MJ,达营养素推荐摄入量(RNI)的77.8%和81.0%;朝鲜族男生平均每日碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量分别为298.0、61.5、40.6g;汉族男生分别为290.3、67.0、47.4 g;朝鲜族和汉族男生微量营养素钙、锌、维生素A、核黄素平均每日摄入量均低于RNI或适宜摄入量标准(44.8%～67.6%);朝鲜族和汉族男生营养充足比<0.7的营养素均为钙、锌、维生素A、核黄素和维生素C;汉族男生硫胺素(F=9.05,P=0.003)、烟酸(F=4.97,P=0.026)和维生素C(F=5.59,P=0.019)的营养充足比分别为(0.80±0.20)、(0.91±0.15)、(0.65±0.29),均明显高于朝鲜族男生(0.72±0.20)、(0.86±0.17)、(0.56±0.31),差异均有统计学意义。结论吉林市9～12岁朝鲜族和汉族男生均存在部分微量营养素摄入不足现象,应采取合理的综合干预措施,有效改善其膳食营养状况。