新时期餐饮业:危中有机

当前在食品安全和成本增加的巨大压力下,相对于转型,升级对于餐饮企业更为紧迫。2012年,在经济增速放缓、经营成本增加和食品安全三座大山的重压下,中国餐饮业投资放缓,收入增速明显下降,诸多餐饮企业经营利润大幅下滑,面临经营压力乃至生存危机。这是高速发展的中国餐饮业面临的深刻危机。

清真餐饮企业面临的机遇与挑战

为了推动穆斯林地区经济的发展,各级政府从多个角度支持清真食品企业发展,大致可以分为以下几个方面：支持清真食品企业＂走出去＂2010年1月1日,中国东盟自由贸易区成立。中国东盟自由贸易区是继欧盟和北美自由贸易区后的世界第三大自贸区,同时是世界上人口最多的自由贸易区。东盟包括印尼、文莱、马来西亚等仰伊斯兰教的国家，而且马来西亚拥有全球伊斯兰食品的认证资格。中国东盟自由贸易区的成立对我国清真餐饮企业是一个机遇，有助于我国的清真产品走向国际。

从优秀餐企到合格上市公司的飞跃

中国证券监督管理委员会（以下简称＂证监会＂）最新发布的《指引》,预示着国内资本市场大门将为餐饮企业再次开启,重新燃起了餐饮企业的上市热情。《指引》从发行人业务发展状况、发行人主要经营模式及持续发展能力、发行人食品安全卫生、发行人主要管理制度及执行情况、

清真食品产业上下游扩张策略分析

清真食品产业涉及畜牧养殖、生产加工、仓储运输、分销零售等多个环节。这些环节互为上下游,它们构成了清真食品的一整条产业链。在这条产业链中,虽然并不完全要求整个产出链条都由穆斯林操作,但产出链条的部分环节必须是穆斯林按伊斯兰教规定来操作。