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芦笋的活性成分及生物学活性研究综述
被引量:
1
1
作者
朱兴磊
李彩霞
+1 位作者
张凌
朱玉丹
《食品与营养科学》
2020年第1期74-81,共8页
芦笋是一种营养丰富且食药兼用的名贵蔬菜,因富含皂苷、黄酮、多糖、硒及游离氨基酸等多种活性因子,从而具有多种生物学活性。本文对芦笋所含的活性成分及其在抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂和降血糖等方面的研究进展进行了综述,并...
芦笋是一种营养丰富且食药兼用的名贵蔬菜,因富含皂苷、黄酮、多糖、硒及游离氨基酸等多种活性因子,从而具有多种生物学活性。本文对芦笋所含的活性成分及其在抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂和降血糖等方面的研究进展进行了综述,并对传统加工过程中废弃的芦笋非食用部位所含的活性成分及生物学活性研究进行了归纳,展望了深度加工和综合利用芦笋的发展趋势。
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关键词
芦笋
活性成分
生物学活性
芦笋非食用部位
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职称材料
题名
芦笋的活性成分及生物学活性研究综述
被引量:
1
1
作者
朱兴磊
李彩霞
张凌
朱玉丹
机构
云南师范大学
昆明
医科大学
中国科学院昆明植物研究所《natural products and bioprospecting》编辑部
云南大地丰源环保有限公司
出处
《食品与营养科学》
2020年第1期74-81,共8页
基金
云南省教育厅科学研究基金资助项目(2019J0070),云南师范大学博士科研启动基金资助项目。
文摘
芦笋是一种营养丰富且食药兼用的名贵蔬菜,因富含皂苷、黄酮、多糖、硒及游离氨基酸等多种活性因子,从而具有多种生物学活性。本文对芦笋所含的活性成分及其在抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂和降血糖等方面的研究进展进行了综述,并对传统加工过程中废弃的芦笋非食用部位所含的活性成分及生物学活性研究进行了归纳,展望了深度加工和综合利用芦笋的发展趋势。
关键词
芦笋
活性成分
生物学活性
芦笋非食用部位
分类号
S64 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
芦笋的活性成分及生物学活性研究综述
朱兴磊
李彩霞
张凌
朱玉丹
《食品与营养科学》
2020
1
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