从清真饮食看养生之道(4)

“借锅不借盖” 在回民的饮食生活当中，有一种说法：“借锅不借盖，借碗不借筷。”这是为什么呢？ 回答这个问题，得从两个方面说起：一是回民有“大分散，小集中”的居住特点，在不同地区与不同民族世代为邻，互通有无的时候，就出现了“借”；二是回民在外用餐，炊具或餐具不足的时候，也会临时“借”。在非借用非穆斯林的灶具或餐具不可时，

从清真饮食看养生之道(3)

从＂勿食诸肉＂谈起2011年3月21日,中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉来到河南省肉类加工企业视察。随行视察的有31个省（市、区）领导、国家发改委、财政部、农业部等部委领导,共300多人。他们在参加全国春季农业生产工作会议期间,安排如此高规格、大规模的视察活动,可见对肉类食品的高度重视。

从清真饮食看养生之道(5)

也有含“瘦肉精”的羊肉 在穆斯林饮食生活中，历来推崇羊的营养价值。“牛羊吃百草，百草是百药。”以羊为主要原料的清真食品，鲜美可口，且有药补食疗作用。然而，由于违法添加“瘦肉精”，羊也未能“独善其身”。2011年7月的一则新华社电讯则提醒人们，也有含“瘦肉精”的羊肉。

丰富文化内涵的北京宫廷菜之全家福和溜鸡脯

宫廷菜是北京菜的重要组成部分。北京是六朝古都沉淀了浓厚的饮食文化底蕴,北京宫廷菜也带有厚重的历史文化内涵。作者在这里论述了两款北京宫廷菜的来世与今生。

文化内涵丰富的北京宫廷菜 之乌龙吐珠和罗汉大虾

上期作者介绍了宫廷菜中的全家福和熘鸡脯两款菜。