素食见闻谈（七）

在中国烹饪古籍中。记载素食菜肴数量最多。不仅介绍了原料知识和烹饪技法。还深刻阐述“素食本来就富有风味。既提供了清爽适口的食品，又可以保养身体”这一观点的，当数《素食说略》。

素食见闻谈（六）

“素问”宜兴何为“素问”？“素者，本也：问者，黄帝问于岐伯也。”岐伯是传说中的上古医学家。《素问》也是《黄帝内经·素问》的简称，《素问》以黄帝与上古医学家问答的形式写成。

素食见闻谈（十二）

素食中同样不缺少古代茶食的遗风：竹筒茶拌上油盐，或与大蒜同炒。用作下饭的菜;腌茶可拌可炒,亦可佐饭；姜盐芝麻豆子茶用滚水一冲，可饮可食。

素食见闻谈（四）

“年味”里的素食“二十六，去割肉；二十七，去宰鸡；二十八，把面发……”按照《北京年谣》“腊月忙年”的说法，腊月二十六这天应该“去割肉”，而我却“远荤近素”，应约来到中国科技馆，和近200位观众讨论“年味”里的素食。这是由中国科技馆、《知识就是力量》杂志社主办的科普讲座——《“年味”里的科学滋味》。当讲座进入互动环节时，有人提问：”大鱼大肉过大年的饮食习俗已经逐渐发生变化，小咸菜也成了年礼。这是为什么？”

素食见闻谈（十）

藏区受高原自然条件限制。虽然蔬菜品种少一些。但不要以为藏餐忽视素食。在非素食者和不戒食奶制品、蜂蜜的素食者看来。藏餐“四宝”。有“三宝”都是素食：酥油、茶叶、糌粑.

素食见闻谈（八）

“向素食要营养”，这是生活中常能听到的说法。无论是纯素食者或蛋奶素食者，还是肉食者，都需要从素食中获取足够的营养。

素食见闻谈（二）

素食历史悠久,很多素食名菜代代相传,约定俗成。能够在史上留名的素食名店也多是“老字号”，虽然仍有传承下来的，但也已消失不少。

素食见闻谈（十三）

素食烹饪是门技术和学问,弄得很深奥是因为没有看穿实质,搞得很复杂是因为没有抓住程序的关键。在觉具法师看来,制作素食菜肴也要讲究“大道至简”，也应提倡“一招鲜”。