1
|
乳清分离蛋白-葡萄糖的美拉德反应产物及其在藻油乳液凝胶中的应用 |
杜玉含
卫姣
徐嘉鸿
袁芳
|
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
2
|
胶体结构设计在减盐食品中的应用 |
张彦慧
郑红霞
刘楠
高彦祥
毛立科
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
8
|
|
3
|
复配海藻酸盐凝胶作为传递体系的研究进展 |
杨静怡
郑红霞
高彦祥
毛立科
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
5
|
|
4
|
海藻酸盐水凝胶和单甘酯油凝胶双凝胶体系的制备与理化性质表征 |
杨静怡
郑红霞
高彦祥
毛立科
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
4
|
|
5
|
脉冲强光对饮料瓶盖杀菌效果 |
陈金定
王媛
毛立科
刘锦芳
高彦祥
|
《食品与机械》
北大核心
|
2021 |
3
|
|
6
|
油凝胶作为氢化油脂替代物的研究进展 |
张若宁
张彦慧
刘楠
高彦祥
毛立科
|
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2022 |
5
|
|
7
|
茶叶挥发性成分提取及其香气特征分析研究进展 |
舒心
高彦祥
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
21
|
|
8
|
茶汤滋味物质及其调控研究进展 |
韦雅杰
高彦祥
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2022 |
8
|
|
9
|
基于蜂蜡油凝胶的植物奶油制备与性质表征 |
王一川
邓梓萌
毛立科
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
6
|
|
10
|
脉冲强光杀菌技术在食品及包装材料中应用研究进展 |
佟臻
刘雪婷
陈金定
高彦祥
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
5
|
|
11
|
不同茶饮料贮藏过程中品质的变化 |
陈金定
高彦祥
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
4
|
|
12
|
液体饮料无菌灌装技术发展趋势 |
佟臻
高彦祥
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
4
|
|
13
|
以蛋白质为基础物质的姜黄素传递体系研究进展 |
舒心
郭擎
高彦祥
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
2
|
|
14
|
超声波辅助提取与电渗析脱盐耦合技术对绿茶茶汤理化性质的影响 |
陈金定
高雅馨
高彦祥
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
2
|
|
15
|
饮料包装材料灭菌技术研究进展 |
翁玲
刘锦芳
高彦祥
毛立科
|
《饮料工业》
|
2021 |
4
|
|
16
|
电子束辐照技术在食品工业中的应用现状及研究进展 |
王媛
刘雪婷
陈金定
刘锦芳
毛立科
高彦祥
|
《食品工业》
CAS
|
2021 |
10
|
|