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基于近红外光谱结合代谢流分析的L-缬氨酸发酵过程监控
被引量:
2
1
作者
魏洪波
石拓
+5 位作者
崔毅
张权威
杜丽红
陈启欣
谢希贤
陈宁
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第11期79-87,共9页
L-缬氨酸作为必需氨基酸之一,在许多发酵类食品配料方面有重要应用。及时监控其发酵过程,有利于L-缬氨酸产品品质的提升。本文建立了一种发酵类的食品配料生产过程监控新方法。该方法通过对发酵原料和产物进行分析,建立主要原料及产物...
L-缬氨酸作为必需氨基酸之一,在许多发酵类食品配料方面有重要应用。及时监控其发酵过程,有利于L-缬氨酸产品品质的提升。本文建立了一种发酵类的食品配料生产过程监控新方法。该方法通过对发酵原料和产物进行分析,建立主要原料及产物的近红外模型,结合代谢流模型,能够快速分析不同发酵条件下细胞内部代谢流分布及变化,实时监测发酵过程各项参数。该方法能够实现同时对多组分快速、准确的检测,从而弥补了传统检测方法的缺点和不足;能够快速分析获得发酵过程细胞内部代谢流分布,从而帮助控制发酵过程条件,实时监测发酵过程参数,为发酵过程自动化控制提供理论基础,为发酵类食品配料生产过程监控提供方法。
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关键词
近红外模型
代谢流分析
谷氨酸棒杆菌
L-缬氨酸
发酵监控
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职称材料
题名
基于近红外光谱结合代谢流分析的L-缬氨酸发酵过程监控
被引量:
2
1
作者
魏洪波
石拓
崔毅
张权威
杜丽红
陈启欣
谢希贤
陈宁
机构
天津科技大学
生物
工程
学院
代谢控制发酵技术国家地方联合
工程
实验室
中国轻工业微生物工程重点实验室
天津市
微生物
代谢与发酵过程控制技术
工程
中心
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第11期79-87,共9页
基金
国家自然科学基金项目(31470211)
工业微生物优良菌种选育与发酵技术公共服务平台项目(17PTGCCX00190)
文摘
L-缬氨酸作为必需氨基酸之一,在许多发酵类食品配料方面有重要应用。及时监控其发酵过程,有利于L-缬氨酸产品品质的提升。本文建立了一种发酵类的食品配料生产过程监控新方法。该方法通过对发酵原料和产物进行分析,建立主要原料及产物的近红外模型,结合代谢流模型,能够快速分析不同发酵条件下细胞内部代谢流分布及变化,实时监测发酵过程各项参数。该方法能够实现同时对多组分快速、准确的检测,从而弥补了传统检测方法的缺点和不足;能够快速分析获得发酵过程细胞内部代谢流分布,从而帮助控制发酵过程条件,实时监测发酵过程参数,为发酵过程自动化控制提供理论基础,为发酵类食品配料生产过程监控提供方法。
关键词
近红外模型
代谢流分析
谷氨酸棒杆菌
L-缬氨酸
发酵监控
Keywords
near-infrared model
metabolic flux analysis
Corynebacterium glutamicun
L-valine
fermentation monitoring
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于近红外光谱结合代谢流分析的L-缬氨酸发酵过程监控
魏洪波
石拓
崔毅
张权威
杜丽红
陈启欣
谢希贤
陈宁
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
2
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