中国食品工业2011～2012年发展政策和成效

食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。食品工业的发展重点,必须是确保群众吃上安全放心的食物,又能使丰收的农产品有稳定的市场,实现农业增效,农民增收,既惠及三农,又惠及城镇居民,为建设和谐社会作贡献。当前国际济経济发展处于新一轮不确定、不景气的时期,我国提出的调整产业结构、扩内需、稳增长的产业发展方针,从2012年前三季度的食品工业运行情况已看出企稳增长的好势头和取得明显的实效。

食用植物提取物——功能性食品添加剂的开发热点

功能性食品和饮料是当今国内外食品工业新的增长点。鉴于近年消费者对食品安全的关注,因而从天然物中提取,特别是从通常食用的植物中提取功能性食品添加剂和配料,也自然成为国内外开发的热点。本文介绍了近年国内外从天然植物中提取功能性食品添加剂的发展动向,以及几种具有开发前景的食用植物提取物:绿茶提取物茶多酚、葡萄皮及籽的提取物、大豆异黄酮、番茄红素及植物甾醇的功能和发展动向。