-
题名新型白酒生产技术(三)
被引量：6
- 1
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2000年第5期108-113,共6页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
基酒
调味酒
-
Keywords
course of lectures
newtype liquor
production technology
base liquor
flavouring liquor
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(六)
被引量：4
- 2
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2001年第2期113-116,共4页
-
-
关键词
讲座
新型白酒
生产技术
配方设计
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
prescription design
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术
被引量：2
- 3
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2000年第3期111-113,共3页
-
文摘
概述了新型白酒的发展历程、现状和趋势 ;着重阐述新型白酒优质基酒和调味酒的生产方法 ;新型白酒配方设计的原则、依据、配方实例 ;提高新型白酒质量的技术关键及新型白酒的生产方法。
-
关键词
新型白酒
生产技术
发展
配方
质量
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(四)
被引量：2
- 4
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2000年第6期103-105,共3页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
基酒
酱香型大曲酒
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
base liquor
flavouring liquor
-
分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(五)
被引量：2
- 5
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2001年第1期114-119,共6页
-
-
关键词
讲座
新型白酒
生产技术
配方设计
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
prescription design
-
分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(九)
被引量：2
- 6
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2001年第5期106-109,共4页
-
-
关键词
讲座
新型白酒
生产技术
配方设计
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
prescription design
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(十)
被引量：2
- 7
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2001年第6期116-120,共5页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
产品质量
原材料质量
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
key technique
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(八)
被引量：2
- 8
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2001年第4期110-115,共6页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
配方设计
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
prescription design
-
分类号
TS262.3-39
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(七)
被引量：1
- 9
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2001年第3期112-115,共4页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
配方设计
风味特征
组分
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
prescription design
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(二)
被引量：1
- 10
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2000年第4期103-106,共4页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
基酒
调味酒
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
production technology
base liquor
flavouring liquor
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名从新型白酒的发展浅议白酒国标
被引量：2
- 11
-
-
作者
李大和
-
机构
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒》
CAS
1997年第5期3-6,共4页
-
文摘
从新型白酒的发展浅议白酒国标李大和（中国轻工总会白酒行业中西部培训基地）新型白酒，又称新工艺白酒、粮香白酒等。这种白酒是采用食用酒精与优质固态发酵基酒（或酒醅）结合，进行串香或固液勾兑，再用多种食用香精和各种调味液按名酒中微量成分的量比关系进行增香调...
-
关键词
白酒
国际标准
酿酒工艺
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新型白酒生产技术(十一)
- 12
-
-
作者
李国红
李国林
李大和
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
-
出处
《酿酒科技》
2002年第1期106-110,共5页
-
-
关键词
新型白酒
生产技术
串香酒质量
制作方法
-
Keywords
course of lectures
new type liquor
problems discussion
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
