中国酿酒工业协会白酒分会2011年工作报告

从行业企业规模、资产总额、区域企业分布规模及效益,规模以上企业各项支出、行业利润总额、部分企业亏损度等角度,全方面对2011年我国酿酒行业总体发展态势进行分析;提出我国酿酒行业需着手进一步解决产品质量、流通监管,税收政策的完善、提升酒文化影响力等方面的问题。中国酿酒工业协会白酒分会在2011年期间着重在特色区域建设、推进"158计划"、落实"中国白酒169计划"、维护行业利益、完成白酒生产许可技术支持报告几个方面开展了工作。2012年,白酒分会将重点开展:"三会"、"一论文"工作;国家质检总局白酒产品生产许可技术支持项目;推动行业健康持续发展;加强人才队伍建设;进一步推进"中国白酒158计划";促进中国白酒169项目的鉴定和完善工作。

中国酿酒工业协会白酒分会2010年工作报告

2010年我国白酒行业积极响应国家号召，发挥自身优势，已经完全摆脱了前2年金融危机及自然灾害带来的种种不利影响，在“十二五”的开局之年．我国白酒行业经济指标显著提高，呈现一派欣欣向荣的良好发展态势。

中国酿酒工业协会白酒分会五年工作报告

各位理事、各位代表：大家上午好!同志们,五年的光阴,弹指一挥间。今天,中国酿酒工业协会白酒分会理事会换届会议在这里召开。在此,我代表中国酿酒工业协会白酒分会对多年来一向帮助和支持我们工作的各位同仁表示衷心的感谢!

中国酿酒工业协会白酒分会五年工作报告(上)

各位理事、各位代表：大家上午好!同志们,五年的光阴,弹指一挥间。今天,中国酿酒工业协会白酒分会理事会换届会议在这里召开。在此,我代表中国酿酒工业协会白酒分会对多年来一向帮助和支持我们工作的各位同仁表示衷心的感谢!

中国酿酒工业协会白酒分会五年工作报告(下)

3.2.4白酒产业整体科技水平仍然较低,工业现代化进程缓慢。与啤酒、葡萄酒等酒种相比,白酒存在着装备水平低,技术进步慢的现象。不少白酒企业设备老化,检测手段落后,粗放型生产,手工作坊式操作。一些企业忽视传承与创新的辨证关系,拒绝尝试现代工业的管理方法和先进手段,不注重科研投入、人才培养和储备,影响了白酒产业与现代工业经济的同步发展。

关于发“首届中国低度白酒发展高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议”总结的通知

各有关参会人员:由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的'首届中国低度白酒发展高峰论坛暨第二届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议',于2007年8月17～19日在河南省郑州市召开,现将会议总结发给你们,请向单位领导及时汇报会议召开情况。

2009中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要

各位技术委员会委员、有关人员：由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的“2009年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议”于2009年10月15～18日在湖南省常德市召开，现将会议纪要印发给你们，请向单位领导汇报。

关于印发2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

各技术委员会委员、有关人员： 由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的＂2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议＂于2010年9月13～14日在内蒙古巴彦淖尔市召开,现将会议纪要印发给你们,请向单位领导汇报。

关于印发2011年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

各位技术委员会委员、各国家级白酒特邀评酒委员、有关人员： 由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的“2011年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议”于2011年9月23-24日在湖北省大冶市召开，现将会议纪要印发给你们，请向单位领导汇报。

关于印发2009年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

中酒协白[2009]17号各位技术委员会委员、有关人员：由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的＂2009年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议＂于2009年10月15-18日在湖南省常德市召开，现将会议纪要印发给你们，请向单位领导汇报。

关于发“中国酿酒工业协会白酒分会三届四次理事(扩大)会议纪要”的函

各有关单位:中国酿酒工业协会白酒分会三届四次理事(扩大)会议于2009年2月25～26日在北京召开。现将会议纪要发给你们。附件:中国酿酒工业协会白酒分会三届四次理事(扩大)

关于印发2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知

各技术委员会委员、有关人员： 由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的＂2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议＂于2010年9月13～14日在内蒙古巴彦淖尔市召开,现将会议纪要印发给你们,请向单位领导汇报。

2005中国白酒工业发展概况

一、白酒市场平稳健康发展。2005年规模以上白酒企业产量349．34万千升，同比增长15％，有6个产白酒大省产量超过20万千升，增长速度超过两位数字。山东66.34万千升，同比增长11．4％；四川57．83万千升，同比增长16．2％；河南27．71万千升，同比增长31．2％；辽宁26．16万千升，同比增长46．8％；江苏24．85％万千升，同比增长19．9％；安徽22．43万千升，同比增长11．4％。全国规模以上企业白酒产量从1997年开始下滑，

中国白酒机械化酿造之路

白酒属于传统产业,而且一直以来均主要采用人工传统生产方式生产。科学技术不断进步和发展,必然也会逐步推动传统白酒产业生产的机械化发展。台湾白酒制造业和日本烧酒生产的机械化水平都相当高。中国白酒的机械化发展必须抓住发展契机,创建研发团队,以制曲、发酵、蒸馏、勾调机械化研究为主,分项、分段研究,协调链接、逐步攻克,最终实现中国白酒生产的机械化。

中国白酒标准系统性研究

中国白酒行业进入了国家一级标准化技术委员会之列,标准的体系构成已经初步形成。但是还存在着技术标准体系不健全、发展缓慢、行业技术标准发展不平衡、标准之间缺乏系统科学的研究等问题,严重地影响了白酒行业的健康发展,阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。系统地研究中国白酒的标准体系已迫在眉睫。白酒感官质量的有效监督也是一项十分紧迫的任务,首先,要建立国家白酒感官品评技术规范或标准,其次,是需要有一支强大的、高水平的白酒感官品评技术队伍。(陶然)

中国白酒行业发展报告

中国酿酒业为国家财政来源的支柱产业。新中国的白酒业发展经历了恢复期、建设期和改革开放以来的蓬勃发展期3个不同阶段 ,产量从1949年的10.8万吨发展到高峰时的801.30万吨。现有白酒企业3.7万家 ,资产总计900余亿元 ,已呈现出规模化、工业化和多元化格局。白酒业近几年每年创税利120亿元左右 ,结构上以降度酒为主流 ,低度酒已占白酒总量的40%左右。毛细管色谱分析、微机处理数据和现代生物技术得以应用和发展。同时白酒业也存在一些问题 ,面对WTO的机遇和挑战 ,行业结构调整、企业改革、高新技术的研究应用、人才培养、依法治酒等 ,是推进和维持白酒业健康发展仍需开展的工作。(孙悟)

中国白酒标准系统性研究

在介绍了中国白酒标准体系构成的基础上,重点对基础性标准、产品标准及白酒标准的核心内容进行行了指导性分析。

中国白酒169计划与低度白酒的技术研究

中国白酒169计划的实施是将中国白酒技术研究由分析化学上升到风味化学阶段的重大举措,白酒香味物质阈值的测定在低度白酒的研究方面会产生重要启示。贮存对白酒品质的影响研究对低度白酒品质和稳定性的提高会产生重要影响。