贵州铁路餐饮业餐具不同消毒方式的有效性研究及监管方法探讨

目的掌握和评估贵州铁路管内餐饮业餐具消毒现况,为加强餐具消毒卫生管理工作提供依据。方法对贵州铁路管内4种餐饮类别分层随机抽样,监测餐具不同消毒方式合格率指标,并根据监测结果进行分析。结果通过现场调查监测结果,餐具消毒合格率对比:高温电子法>氯制剂法>蒸汽法>紫外+臭氧法;食堂>普速餐车>伙食团>站厅餐饮,不同消毒方法或餐饮类型消毒效果差异明显。结论目前管内食堂及普速餐车餐具消毒情况良好,伙食团及站厅餐饮餐具消毒风险较高,应加强卫生监督管理并根据不同的类型场所、餐具品种、环境等选择适宜的消毒方式。