细菌纤维素——一种新兴的生物材料

文章就细菌纤维素的特点,生物合成途径,代谢调控,发酵方法,功能及应用等进行了详细阐述。

红曲制品的桔霉素(Citrinin)问题及应对措施

对于红曲中桔霉素的文章已有一些报道,但专门探讨解决桔霉素问题的文章尚未见,本文在论述桔霉素问题的由来及合成途径的基础上,结合当前国际最新研究进展和作者的实践,提出了多种切实可行的措施,以期抛砖引玉,尽早解决桔霉素问题,为我国红曲制品的出口铺平道路。

酱油市场发展趋势及生产企业的对策

本文分析目前国内酱油市场产品现状及产品发展趋势和市场格局，提出国内酱油生产企业应以提高生产工艺为突玻口，调整酱油产品品种结构和技术含量，走高新技术改造传统产业的道路。

类胡萝卜素功用新知

类胡萝卜素除被用作功能性色素、饲料添加剂、化妆品添加剂外 ,更是被广泛地运用在抗肿瘤 ,防治白内障和心血管疾病等诸多方面 ,本文详细阐述了类胡萝卜素的应用及新进展。