推广低温烘干挂面生产工艺 提高挂面质量增加花色品种 为大力发展我国方便食品做贡献

本刊编辑部协同中国食品工业协会,曾于89年10月在郑州组织召开了全国低温烘干挂面生产线技术交流推广会。会议期间得到了各地食品工业协会、粮食局和粮油食品企业的大力支持;河南省机械电子厅、河南省食品工业协会、河南省包机委等单位,做了大量筹备工作,在此,仅表衷心感谢! 会议重点介绍了郑州挂面机厂的低温烘干挂面生产线的性能特点。本文系会议发言,经整理予以发表,仅供读者参考。近年来国内许多设备厂家先后都研制、仿制出一批低温烘干挂面生产线成套或单机设备,各具特点,有些属于高档次产品,工艺先进,质量很好,完全可以替代国外引进设备。今后本刊将继续有选择地向读者介绍,利用多种形式推广交流,以促进我国挂面工业的发展。