中国应大力发展速冻食品工业

国际市场上速冻食品发展的特点随着经济的发展生活节奏加快,消费水平的提高,人们对食品的要求提高到营养、安全、卫生、方便,因此方便食品就越来越为群众所欢迎,而速冻食品又是方便食品中重要的一员,60年代以来冷链已在社会上形成,不少种速冻食品逐步进人超级市场,速冻摊位日益扩大,肉、禽、水产、蔬菜以及调理食品,迅猛发展,由于各国国情不尽一样,发展的品种亦不尽一致,如美国以蔬菜为主年产290万吨,占总产量1328万吨的21.9%,各种预制品313万吨,占总产量的23.6%,人均消费量52公斤/年,欧洲也是以蔬菜为主,总产量达1000万吨,英国、

我国保健食品工业发展概况及设想

改革开放以来,我国人民的生活有了显著的改善,全国大部分地区人民的膳食已由温饱型向小康型过渡。社会上多种食疗、食补或滋补食品、保健食品雨后春笋般地在市场上出现。

大力发展速冻食品工业

大力发展速冻食品工业张学元中国食品工业总公司速冻食品速冻食品是相对于慢冻的冷加工食品而言的。我们所说的速冻食品应当符合以下四个条件：１）一定要经过原料的前处理。如蔬菜要经过清洗、烫漂；肉类水产要去除不可食部分，如内脏、鳞、骨等；中式点心、菜肴要制成半...

让“大豆行动计划”在我国尽快开花结果

让“大豆行动计划”在我国尽快开花结果张学元（中国食品工业总公司技术总顾问，北京１０００２９）１９９３年国务院颁布了“九十年代中国食物结构改革与发展纲要”，为了很好地贯彻执行这个“纲要”的实施，国务院批准成立了“国家食物与营养咨询委员会”。按照“营养、...

提高企业经济效益的途径浅议

提高企业经济效益的根本途径是：以尽量少的资源消耗，获得尽量多的适用的成果。根据这一思路，作者提出主要应从七个方面着手提高经济效益。