中国食品科学技术学会葡萄酒分会成立大会暨第三届中国葡萄酒论坛在烟台举行

6月13—14日,中国食品科学技术学会葡萄酒分会（以下简称＂葡萄酒分会＂）成立大会暨第三届中国葡萄酒论坛在山东烟台举行。会议由中国食品科学技术学会（CIFST）主办、滨州医学院承办。来自国家政府部门、行业组织、高等院校、科研院所及国内外葡萄酒产销企业代表共300余人出席会议。为集聚我国葡萄酒科技界专家、学者和企业科技人员队伍,促进葡萄酒科学技术的研究与发展,形成中国葡萄酒风格特色,提升我国葡萄酒产业核心竞争力,

中国葡萄酒市场的消费文化体系建设路径

持续的消费文化建设能够促进某一品类的市场价值获得不断的提升。中国葡萄酒消费市场的逐步升级也对消费文化建设提出新的要求。文章回顾了由国内经济快速发展推动的数轮葡萄酒消费升级及其特征,分析了葡萄酒品类在中国饮料酒产业占比所面临的挑战,明确了消费文化体系建设是加强国内葡萄酒市场培育和消费引导的必由之路。最后提出:要从企业文化、品牌文化、产区文化和产品文化4个维度搭建葡萄酒消费文化体系;要基于多途径对外进行表达,并处理好文化消费、酒桌文化、饮食文化和雅俗文化与葡萄酒消费文化体系建设之间的关系。

中国市场葡萄酒消费价值符号的更迭与变迁

在国内社会经济的不同发展阶段,总会有特定的产品或服务承载着特殊的消费价值符号。分析了国内外宏观环境的持续变化是推动中国葡萄酒产业逐渐走向成熟的重要因素,而国内经济的增长、消费水平的提高和市场竞争的加剧又进一步推动了整个国内葡萄酒消费市场的逐渐升级。只有持续关注和重视葡萄酒消费价值符号在中国市场的更迭逻辑和变迁脉络,紧跟时代发展步伐并准确把握不同消费群体的需求变化特征与趋势,才能在消费渐次升级的市场上构建出多元的消费价值符号体系。

食品质量与安全专业实验课教学改革与探讨——以通化师范学院为例

目的:文中尝试在本科教学工作中,对现有食品质量与安全专业实验课进行改革.方法:对实验课教学内容和课程体系进行优化,改进教学手段和方法,对实践教学内容进行细化改革,打破传统教学方法,充分利用实践教学基地,密切校企合作关系,考核方式多元化.结果:改革后的实验课程教学模式比较适合应用型人才培养目标.结论:文中研究成果可为其他地方院校培养应用型人才实验课教学改革提供参考.