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抑芽剂对山药保鲜效果的研究
1
作者
古争艳
王智勇
+1 位作者
任伟志
张来林
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2013年第3期61-65,共5页
不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍;粉剂1.5 g/k...
不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍;粉剂1.5 g/kg的抑芽效果较其他浓度要差,乳油200倍的呼吸强度变化幅度最小,其值都维持在较低的水平,180 d时其呼吸强度仅为6.32 mg(/kg.h),有效地抑制了山药的呼吸作用.
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关键词
山药
抑芽剂
不同浓度
储藏品质
原文传递
题名
抑芽剂对山药保鲜效果的研究
1
作者
古争艳
王智勇
任伟志
张来林
机构
河南工业大学粮食食品学院
中央储备粮获嘉直属库
江西省
储备粮
管理公司
出处
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2013年第3期61-65,共5页
文摘
不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍;粉剂1.5 g/kg的抑芽效果较其他浓度要差,乳油200倍的呼吸强度变化幅度最小,其值都维持在较低的水平,180 d时其呼吸强度仅为6.32 mg(/kg.h),有效地抑制了山药的呼吸作用.
关键词
山药
抑芽剂
不同浓度
储藏品质
Keywords
Chinese yam
suckercide
concentrations
storage quality
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
抑芽剂对山药保鲜效果的研究
古争艳
王智勇
任伟志
张来林
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2013
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