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茶多酚对大豆原油和菜籽原油储存过程中品质变化的影响
被引量:
2
1
作者
张振声
冯松
+5 位作者
白福军
白俊燕
薛民杰
杨兆明
谷学明
张志航
《粮食储藏》
2012年第2期30-33,共4页
研究了不同浓度的茶多酚对在不同储存温度下大豆原油和菜籽原油的品质变化的影响。结果表明,茶多酚对大豆原油和菜籽原油都有一定的抗氧化作用。储存前60 d,茶多酚对大豆原油过氧化值的增长有明显的抑制作用,且浓度为200 mg/kg和300 mg...
研究了不同浓度的茶多酚对在不同储存温度下大豆原油和菜籽原油的品质变化的影响。结果表明,茶多酚对大豆原油和菜籽原油都有一定的抗氧化作用。储存前60 d,茶多酚对大豆原油过氧化值的增长有明显的抑制作用,且浓度为200 mg/kg和300 mg/kg的抑制作用效果差别不大;菜籽原油的过氧化值受温度影响较大,只有在20℃条件下茶多酚对菜籽原油有较强的抗氧化作用。
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关键词
茶多酚
大豆原油
菜籽原油
抗氧化
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题名
茶多酚对大豆原油和菜籽原油储存过程中品质变化的影响
被引量:
2
1
作者
张振声
冯松
白福军
白俊燕
薛民杰
杨兆明
谷学明
张志航
机构
中国
储备粮
管理总公司北京分公司
中央
储备粮
北京分公司质量监督管理中心
中央储备粮蚌埠直属库
出处
《粮食储藏》
2012年第2期30-33,共4页
文摘
研究了不同浓度的茶多酚对在不同储存温度下大豆原油和菜籽原油的品质变化的影响。结果表明,茶多酚对大豆原油和菜籽原油都有一定的抗氧化作用。储存前60 d,茶多酚对大豆原油过氧化值的增长有明显的抑制作用,且浓度为200 mg/kg和300 mg/kg的抑制作用效果差别不大;菜籽原油的过氧化值受温度影响较大,只有在20℃条件下茶多酚对菜籽原油有较强的抗氧化作用。
关键词
茶多酚
大豆原油
菜籽原油
抗氧化
Keywords
tea poly-phenols
soybean oil
rapeseed oil
antioxidant
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
茶多酚对大豆原油和菜籽原油储存过程中品质变化的影响
张振声
冯松
白福军
白俊燕
薛民杰
杨兆明
谷学明
张志航
《粮食储藏》
2012
2
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