果味酸奶的研制

国内酸奶品种单一，市场要求急需增加酸奶品种，本文探讨了果味酸奶的加工技术，详细介绍了果味酸奶的加工工艺及生产过程，对其生产过程中原料乳的选用、处理；发酵剂的制备，以及香精、果料的适宜添加量等问题作了深入介绍。

果味酸奶的研制

我国酸奶品种单一,市场急需增加酸奶花色品种,本文研究了果味酸奶的加工技术,详细介绍了果味酸奶的加工工艺及生产过程,对其生产过程中原料乳的选用、处理;发酵剂的制备,以及香精、果料的适宜添加量等问题作了深入研究,有较高的实用价值。