117例健康大学生磺胺二甲嘧啶乙酰化表型与G_6PD活性关系的研究

乙酰化代谢为体内药物代谢的一种重要方式,葡萄糖6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者易发生药物性溶血性贫血。有文献报道,慢乙酰化兼有G6PD缺乏者,对药物引起的溶血性贫血更加敏感。本文通过对117例健康大学生的乙酰化表型及G6PD活性的测定,以了解两者之间的相关性及人群乙酰化表型比率,以指导临床用药。

黑米和红米抗动脉硬化和抗氧化作用初步研究

目的 : 研究黑米和红米抗动脉粥样硬化 ( AS)和抗氧化作用。方法 : 2 4只雄性新西兰兔随机分为三组 ,饲含胆固醇 5 g/kg,猪油 35 g/kg,米粉 (分别为白米 ,黑米及红米 ) 30 0 g/kg的混合饲料。 1 0 w后处死 ,测主动脉脂质斑块面积 ;肝匀浆活性氧 ( ROS) ;血清和肝总抗氧化能力 ( TAC) ;红细胞和肝超氧化物歧化酶 ( SOD)活性 ;全血和肝谷胱甘肽过氧化物酶 ( GSH- Px)活性 ;血清和肝丙二醛 ( MDA)、一氧化氮 ( NO)含量及一氧化氮合成酶 ( NOS)活性。结果 : 与白米组相比较 ,黑、红米二组的主动脉脂质斑块面积和肝 ROS显著降低 ( P<0 .0 5 ) ;而血清和肝 TAC均显著增高 ( P<0 .0 5 ) ;红细胞 SOD活性也显著增高 ( P<0 .0 5 )。但三组间肝 SOD活性没有显著性差异 ( P<0 .0 5 ) ,而且血和肝 GSH- Px、NOS活性以及 MDA、NO含量的差异也不显著 ( P>0 .0 5 )。结论 : 黑、红米可降低高脂高胆固醇饲实验兔的主动脉脂质斑块面积 ,其抗 AS作用机制可能是通过降低体内 ROS水平 ,提高机体抗氧化能力 。

糖皮质激素诱导大鼠胸腺细胞程序性死亡研究

用甲基强的松龙（ＭＰＳ）与大鼠胸腺细胞共同培养，４ｈ后胸腺细胞超微结构显示胞浆及核固缩，形成大量空泡，而线粒体等细胞器结构变化不大，ＤＮＡ电泳分析有大量小分子片段，分子量为１８０ｂｐ的整倍数，呈梯状结构。结果提示ＭＰＳ可诱导胸腺细胞程序性死亡。

番茄红素体外对人食管癌细胞SHEEC36的初探

目的 探讨番茄红素对体外培养的人食管癌细胞的影响。方法 应用MTT法和流式细胞术手段 ,观察不同剂量的番茄红素对体外培养的人胚食管上皮癌细胞汕头株36代 (SHEEC36 )的增殖抑制及诱导凋亡作用。结果 MTT实验显示 ,番茄红素体外对SHEEC36细胞增殖有明显的抑制作用。结论 番茄红素体外能抑制SHEEC36增殖。

Ⅱ型糖尿病患者膳食脂肪酸构成比推荐值研究

目的 阐明不同脂肪酸构成比对 型糖尿病患者餐后血脂代谢的影响 ,探索具有预防动脉粥样硬化作用的膳食脂肪酸构成比 (SFA∶ MUFA∶ PUFA)。方法 采用脂肪负荷餐后血脂代谢研究法 ,将 2 8例血糖控制稳定的 型糖尿病患者按两级分层抽样被随机地分为三组 ,禁食 1 2 h,分别接受脂肪酸构成比为 1∶ 1∶ 1 ( )、1∶ 1 .7∶ 1 .2 ( )和 1∶ 1 .7∶ 2 .3( )的脂肪负荷餐。测定餐前和餐后 2、4、6h血浆 TG、TC、HDL- C、Apo A1和 Apo B,LDL- C由公式计算得出。结果 各组餐后各时间点 TG较餐前明显升高 ,HDL- C和 Apo A1较餐前降低 , 、 和 组 TG峰时间 2～ 4、4和 4～ 6h,而 HDL- C和 Apo A1峰时间分别为 4、4和 6h;各组餐后 LDL- C和 Apo B较餐前降低 ,峰时间均在 4h。 组 LDL- C餐后 6h浓度和曲线下面积明显低于 和 组。多元逐步回归分析表明 ,MUFA/PUFA是影响餐后 2 h血浆总甘油三酯增值的因素 ,PUFA/SFA是影响LDL- C餐后曲线下面积的重要因素。结论 脂肪酸构成比不同可影响脂肪负荷餐后 型糖尿病患者血脂代谢动态 ; 组脂肪酸构成比可初步作为

广东省4个月婴儿生长状况与喂养模式调查

在广东省的城乡对７７７名４个月的婴儿进行了生长状况与喂养模式的现况调查，与ＷＨＯ推荐的ＮＣＨＳ体格生长标准比较，城市婴儿４个月时其身长与体重的发育良好，而农村婴儿的身长和体重则低于参考标准，也低于同龄的城市婴儿。６４％城市婴儿和９９％的农村婴儿在４个月时仍喂哺母乳，７７％的城市婴儿和５９％的农村婴儿４个月前已经添加了辅助食品，辅助食品的种类有明显的城乡差别，农村辅食质量次于城市。母乳喂养有利于城乡４个月婴儿的体重生长，４个月前添加辅食影响农村婴儿体重生长。应继续在广东城乡提倡母乳喂养，不提倡过早添加辅食，应提高农村婴儿的断奶过渡食品的质量。

广东省母亲育儿营养知识水平对婴幼儿生长发育的影响初探

广东省母亲育儿营养知识水平对婴幼儿生长发育的影响初探＊中山医科大学医学营养系（广州５１００８９）何玫子潘妹霞＃李梅杨奕＃粱成强＃苏巴丽＃郑琳婴幼儿生长发育受多方面因素影响，遗传和环境是两大主要因素，后者包括社会条件、经济水平、气候、地理、营养、疾病等...

断奶过渡食品对南方农村婴儿生长发育的影响

断奶过渡食品对南方农村婴儿生长发育的影响ＴｈｅＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＷｅａｎｉｎｇＦｏｏｄｏｎｔｈｅＧｒｏｗｔｈｏｆＩｎｆａｎｔｓｉｎＳｏｕｔｈｅｒｎＣｈｉｎａＲｕｒａｌＡｒｅａ梅节＊陈起萱李梅吕秀娴△ＧＨＡｎｄｅｒｓｏｎ何志谦（中山医科大学医学营养...

广东省母亲育儿营养知识水平的影响因素分析

为了制定合理的育儿营养教育模式，针对性地提出育儿喂养营养教育的目标人群，本文在广东省城乡对４１４例０～１８个月婴幼儿的母亲在喂养方面的认知水平进行了调查，了解营养教育的倾向因素对母亲育儿营养知识水平影响的影响因素。结果显示，影响母亲育儿营养知识认知水平的倾向因素依次为母亲文化程度、母亲职业、母亲是否曾经有哺育经历。而影响母亲育儿知识认知水平的促进因素为母亲是否参加过孕期哺育讲座和母亲育儿营养知识的来源。本调查提示，全民族文化水平的提高将有利于大众营养知识认知水平的改善；工人、农民和家庭主妇是母婴营养教育的重要目标人群；传媒、书报杂志及医务人员等的综合教育渠道及孕妇育知识讲座是母婴营养教育的有效途径。

番茄酱对大鼠食管癌前病变抑制作用的研究

目的 研究番茄酱通过抑制脂质过氧化反应而影响甲基戊基亚硝胺 (MANA)致癌的效果。方法 Wistar大鼠随机分为三组 :对照组、单亚组 (MANA)、干预组 (MANA+番茄酱 )。单亚组和干预组大鼠每周肌注MANA1次 ,剂量 5 m g/kg,持续 2 0周 ;干预组番茄酱添加至实验结束。实验期 2 6周。共分 5次处死动物。测定血清活性氧单位 (ROS单位 )、超氧化物歧化酶活性 (SOD)、丙二醛 (MDA)含量以及全血谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px)活力的变化 ,并重点观察大鼠食管组织病理改变。结果 单亚组和干预组大鼠食管上皮均发生癌前病变 ,干预组癌前病变的发生率低于单亚组。干预组大鼠 ROS单位、SOD和 GSH- Px活性有明显提高 ,MDA含量有明显降低。结论 番茄酱对大鼠食管癌前病变的发生有预防作用 ;番茄酱通过提高大鼠的抗氧化能力 ,抑制脂质过氧化反应 ,是影响亚硝胺诱发大鼠食管癌的可能机制之一。

口服碳酸钙制剂对孕产妇骨密度的影响

目的 探讨孕产妇补充碳酸钙制剂对其骨密度的影响。 方法 36例孕第一胎妇女从孕 2 0周开始通过膳食、膳食干预及碳酸钙补充摄入不同剂量的钙至产后 45天。监测并比较孕中、孕末及产后期的血钙、碱性磷酸酶、尿羟脯氨酸、骨钙素及产后骨密度的差异。 结果 (1)传统膳食加 40 g/d奶粉补充的孕产妇产后骨密度虽优于传统膳食组 ,但明显低于奶粉加碳酸钙组 ;(2 )奶粉加碳酸钙补充组的产妇腰椎骨密度明显高于奶粉组和传统膳食组 ,并维持至正常非常非孕同龄妇女的水平 ;(3)奶粉加碳酸钙补充组在孕末期、产后期的碱性磷酸酶活性、尿羟脯氨酸水均明显低于传统膳食组而骨钙素含量明显高于传统膳食组。 结论 (1)我国传统膳食钙摄入量约45 0mg/d ,孕期的低钙摄入可导致产后骨密度下降 ;(2 )孕期在传统膳食基础上补充 40g奶粉 /d ,可使其产后骨密度优于传统膳食组 ,但不能维持骨密度至正常的水平 ;(3)奶粉加碳酸钙的联合补充 ,可使孕产妇产后骨密度明显高于传统膳食组和奶粉补充组 ,并维持其骨密度至正常水平。

膳食脂肪酸与血脂及动脉粥样硬化

膳食脂肪酸与血脂及动脉粥样硬化中山医科大学医学营养系（广州５１００８９）戴军（综述）苏宜香（审校）膳食脂肪酸很少以游离形式存在，它的主要形式是由三分子高级脂肪酸和一分子甘油组成甘油三酯，绝大多数的高级脂肪酸是含偶数碳原子的直链羧酸。近年来研究发现，膳...

奶粉中强化维生素A不当致动物胚胎畸形

对一强化奶粉作了致畸实验。实验奶粉维生素Ａ含量过高且不稳定，大白鼠孕末期肝脏维生素Ａ含量及胚胎畸形率均明显高于对照组．奶粉是强化营养素的良好载体．在奶粉中强化营养素，宜采用喷雾的方法，喷雾法强化营养素比搅拌法均匀，避免有些奶粉含量过高的危险，尤其是强化维生素Ａ时应特别注意。

广州市外来人口膳食行为、营养知识及营养状况调查

抽样来广州打工6月以上人员274名，以问卷方式调查其营养知识和膳食行为，结果分别进行评分，完全正确的以10分计；以眼部、皮肤及口腔的营养缺乏体征作为判断营养缺乏的标准。结果表明，营养知识的平均得分为443±1．40分，膳食行为的平均得分为4．81±1．46分，后较低水平。营养知识得分越高者，正确膳食行为得分也越高，相关显著（r＝0．155，P＜0．05）。而学历高低与膳食行为没有相关性；此外，女性膳食行为得分高于男性（P＜001）。此外，被调查人员有不同程度营养素缺乏的临床体征，如皮肤粗糙发生率为76.6％，角膜干燥为1．82％，牙龈出血最多发，为20．1％。此提示外来人口的营养不良是值得注意的问题，同时亦表明营养知识普及的紧迫性和重要性。

β-胡萝卜素对二甲基亚硝胺致大鼠脂质过氧化的影响

探讨了给予二甲基亚硝胺（ＮＤＭＮ），同时补充β－胡萝卜素（β－Ｃ）后，大鼠体内抗氧化酶活性和脂质过氧化物含量的变化。结果显示，一定剂量的ＮＤＭＮ可使大鼠血红细胞、肝肾匀浆ＳＯＤ活性和全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性下降（Ｐ＜０．０５），血清和肝ＭＤＡ和血清ＲＯＯＨ产生增多（Ｐ＜０．０５）。添加β－Ｃ（２５ｍｇ／ｋｇ）后，ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ活性均比单纯ＮＤＭＮ组有明显提高（Ｐ＜０．０５）。ＭＤＡ和ＲＯＯＨ含量明显低于ＮＤＭＮ组（Ｐ＜０．０５）。提示自由基和脂质过氧化反应可能也是ＮＤＭＮ及其它亚硝胺致癌的途径之一；一定剂量的β－Ｃ可对抗ＮＤＭＮ引起的自由基和脂质过氧化。

彩色多普勒超声心动图诊断完全性大动脉转位

目的 探讨彩色多普勒超声早期诊断完全性大动脉转位的价值。方法 采用彩色超声检查完全性大动脉转位80例,按顺序分段法进行。结果 80例均显示主动脉在前,发自右心室,肺动脉在后,发自左心室,合并畸形包括VSD、ASD、PDA、PS等。其中2例手术病例及7例尸解病例与超声诊断相符。结论 超声心动图能准确诊断大动脉转位及伴随畸形,并提供部分血流动力学资料。

评价蛋白质质量的新方法——蛋白质消化率校正的氨基酸记分法

蛋白质质量评价是国际上非常关注和有争论的主要课题。无论从公众健康或经济角度考虑都需要一种合适的正确评价蛋白质质量的方法。植物性和动物性蛋白质一般都由２０种氨基酸组成，但其中仅有９种氨基酸是人类膳食中必需的。在人类摄入的蛋白质来源中，必需氨基酸只占很小...

孕妇营养教育的初步探讨

本文对１６６名孕中期妇女进行膳食调查、营养教育和体检，并设对照组。对两组新生儿出生情况追踪观察。膳食调查结果表明，经教育和指导的孕妇膳食较均衡，符合营养要求，总热量平均为每日２６２１ｋｃａｌ，蛋白质达到ＲＤＡ中应占热量比的９４％，碳水化合物达到８７％；脂类在总热量中较高；摄入的钙及抗坏血酸较外省市报道的高得多。而铁则较低。该组的低体重儿发生率明显低于对照组（Ｐ＜０．０５）。本组结果表明新生儿体重与孕妇孕期体重增加无相关（Ｐ＞０．０５）。孕妇孕期体重增加平均是１４．０．７±６．０２ｋｇ，高于正常平均值，可能与孕妇摄入脂类物质较多、总热量较高有关。本文讨论了孕妇营养教育的内容、方法以及在围产期保健和优生工作中的重要意义。

1152例婴儿健康状况及其影响因素分析

采用问卷和身体测量的方法,对1152例婴儿生长、健康及其影响因素进行了调查和分析。结果表明,广东的婴儿在4个月时生长良好,而在8个月时则明显低于国际标准。8个月婴儿的患病率明显高于4个月婴儿(P<0.01)。在疾病种类中,以呼吸道疾病最为常见(73％)。婴儿的喂养模式、添加辅食的时间、父母受教育程度、婴儿是否经常接受日光照射等均可影响到婴儿的健康状况。