微波提取龙眼核中多酚及其抗氧化活性的研究

目的:采用微波辅助萃取提取龙眼核中的多酚,并测定其抗氧化活性。方法:采用微波辅助萃取提取龙眼核中的多酚,采用Folin-Ciocalteus法测定多酚含量并计算提取率;测定多酚的总抗氧化能力、对羟自由基和DPPH自由基的体外抗氧化能力。结果:微波提取率是13.21±0.37%,龙眼核多酚的总抗氧化能力为30.03±3.72U/mg、羟自由基清除IC50和DPPH自由基清除IC50分别为0.00738±0.000172mg/mL、0.00787±0.000372mg/ml;在低浓度范围内DPPH自由基清除率优于维生素C(VC)。结论:龙眼核多酚能有效地清除羟自由基和DPPH自由基,在一定范围内清除自由基能力和浓度成线性关系,是优良的天然自由基清除剂。