浅谈食品专业实验室建设与改革

实验室是学生学习实践和教师科研的重要场所。结合本校实际情况,对郑州市重点专业——食品专业实验室的建设、教学内容和教学方法等方面进行了探讨,并提出看法,学生培养要符合地方经济特点和需要。

高职院校VFP实验教学改革研究

通过分析传统的VFP理论教学和实验教学中存在的问题,结合VFP程序设计的特点,对包括明确教学目的、改变教学方法、注重上机实验、上机考核方式等教学改革措施进行了探讨,提出了理论教学内容、实验环境和教学方法的改革意见。

UML建模技术在实验管理系统中的应用研究

统一建模语言UML是面向对象分析和设计过程中重要的建模工具。以实验管理系统的开发为背景,介绍基于UML的分析和建模过程,其中对UML中的用例图、顺序图进行了深入研究。

浅谈高职高专计算机实验室管理

计算机实验室作为全校信息技术教学的主要场所，承担了全校基础课与专业课的上机教学、考试和科研任务，从软件到硬件，从管理到维护都对计算机实验室提出了新的挑战。本文通过完善实验室管理制度，使用先进的管理技术提高了实验室的教学质量；通过采取先进的6s管理方法确保了计算机实验室软硬件系统的安全；最终实现了实验室资源的充分利用，打造出教学实验一体化的综合实验室。

毛细管电泳-质谱联用法测定葡萄酒中8种有机酸含量

应用毛细管电泳-电喷雾电离质谱(CE-ESI-MS)联用法同时测定葡萄酒中草酸,富马酸,琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,抗坏血酸,酒石酸和乳酸8种主要有效成分的含量。在未涂层石英毛细管(50μm×80cm)中,以40.0mmol/L醋酸铵(用1.0mol/L醋酸调至pH 4.5)为缓冲溶液,30%异丙醇(含3.0mmol/L氨水)为鞘液,分离电压25.0kV,各组分在15min内得到完全分离。草酸,富马酸,琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,抗坏血酸,酒石酸和乳酸的线性范围分别为1.0～300.0、1.0～300.0、5.0～1 500.0、2.0～600.0、5.0～1 500.0、1.0～300.0、5.0～1 500.0和5.0～1 500.0mg/L;检出限分别为0.2、0.05、1.0、0.5、1.0、0.3、1.0、1.0mg/L;8种组分的加标回收率为87.6%～98.2%;相对标准偏差(RSD)在2.7%～5.6%之间。

高效液相色谱法测定葡萄酒中11种有机酸含量

建立了固相萃取-高效液相色谱光电二极管阵列检测法测定葡萄酒中草酸、乙酸、丙烯酸、琥珀酸、丙二酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、丙酸、苹果酸和乳酸11种有机酸的方法,并用此方法测定了市售的4种葡萄酒中11种有机酸的含量。试验采用HypersilC18柱(5μm,250 mm×4.6 mm i.d.)分离,以甲醇-0.5%磷酸为流动相,线性梯度洗脱,以保留时间和特征光谱对分离出的组分予以定性确证,用峰面积进行定量。结果表明,11种有机酸组分的质量浓度与其峰面积在一定的范围内有良好的线性关系,相关系数为0.996 2～0.999 5,11种组分的平均回收率为85.5%～99.5%(相对标准偏差为1.2%～4.3%),检测限为0.4～2.5 mg/L。该方法简便、快速、灵敏,也适用于其他复杂体系中草酸等11种有机酸的成分分析。

玉米秸秆水解液发酵产微生物油脂动力学研究

对发酵性丝孢酵母在玉米秸秆水解液中发酵合成微生物油脂动力学特性进行了研究。采用Lo-gistic菌体生长模型、Luedeking-Piret模型和产物生成的基质消耗模型,描述了完整发酵过程的动力学特性,提出了发酵过程中菌体生长、微生物油脂合成、基质消耗的动力学模型。采用牛顿迭代法对模型参数进行非线性拟合,结果表明,模型计算与试验数据能较好地拟合,菌体生长、产物油脂生成及糖分消耗等3条曲线的相关指数R2分别为0.990、0.987和0.890。表明该动力学模型可以较好描述发酵性丝孢酵母发酵过程的动力学特征。

“教学做一体化”在高职《发酵食品生产技术》课程教学中的应用

以啤酒生产为例,解析了食品发酵技术如何实施"教学做一体化"教学模式,探索出模拟实际生产的综合性教学模式,取得了较好的教学效果。

大豆种质资源SRAP分子标记中的引物筛选

以113个大豆栽培品种和20个野生品种为材料,从288对引物组合中筛选出12对多态性丰富、条带清晰、可重复性好的SRAP引物组合。用筛选出的12对引物组合对大豆品种进行PCR扩增,获得了带型丰富和清晰可辨的DNA的PAGE指纹图谱;共扩增出251条谱带,其中多态性条带220条,多态性谱带比率为87.6%,平均每个引物扩增出18.3条谱带。结果显示,所筛选出的12对引物组合可以有效的应用于大豆种质资源的SRAP分析。

大豆遗传多样性的SRAP分析

利用分子标记SRAP(sequence-related amplified polymorphism)进行大豆遗传多态性的研究,利用从288对引物组合中筛选出的12对SRAP引物组合对113个大豆品种(系)和20个野生大豆材料进行扩增,共扩增出251条谱带,其中多态性条带220条,多态性谱带比率为87.6%,每条引物扩增条带数范围为15～27,平均每对引物产生18.3条多态性条带,期望杂合度为0.287 4,Shannon多样性指数为0.437 5。表明SRAP分子标记适用于大豆遗传多样性分析,供试大豆材料在分子水平上存在较大差异。

原花青素的分析方法概述

对目前原花青素的检测方法进行了对比并对其优缺点进行了分析,为探索更好的原花青素的测定方法奠定基础。

新能源微生物柴油的研究进展

生物柴油是一种来源广泛的可再生燃料资源,目前在世界各国正掀起开发利用生物柴油资源的热潮,但在生物柴油产业发展过程中,原料不足成为规模化的瓶颈。产油微生物可直接利用秸秆类农林废弃物、农副产品加工废弃物、工业废物及废水等廉价再生资源经发酵转化为微生物柴油。相对于传统的生物柴油,其优点是不受季节气候及土地资源的影响,易于大规模连续化生产。对国内外微生物柴油的研究现状、发展趋势及制备工艺进行了介绍,对我国微生物柴油的原料来源及特性进行了阐述,指出微生物柴油产业化发展所存在的问题,提出了相应的解决对策。

纤维质水解液发酵生产生物油脂

为提高发酵性丝孢酵母对纤维质水解液的适应性，对该菌株进行了驯化。利用驯化后的菌株发酵纤维质水解液生产生物油脂，并对纤维质水解液发酵体系进行优化。通过摇瓶培养试验，得到了优化体系。结果表明：驯化后的菌株发酵纤维质水解液的糖利用率比原来提高了37．2％，生物量提高了24．3％，油脂含量提高了18．3％，油脂浓度提高了45．6％。优化后的发酵条件为：初始糖浓度60～80g／L，初始pH6．0，质量比3：1的酵母粉＋（NH4）2SO4复合氮源。在该条件下，可得菌体生物量、油脂含量和油脂浓度分别为22．6g／L、46．3％和10．5g／L。同时对其生物油脂的成分进行了分析。

发酵性丝孢酵母产生油脂条件的优化研究

通过摇瓶培养优化试验,对发酵性丝孢酵母菌体生长与产油脂相关影响因素进行了单因子试验,确定了发酵性丝孢酵母最佳生长及产脂条件:葡萄糖质量分数12%,碳氮比75,乙醇体积分数0.2%,接种量10%,发酵时间4 d,温度27℃,产脂培养基初始pH值5.8,震荡培养150 r.min-1,300 mL三角瓶装液量25 mL,优化后可得生物量31.26 g.L-1发酵液,油脂含量60.20%,产油率达15.81%.

“订单式”培养模式的研究与实践——郑州高职院校实施“产学研”一体化办学模式的研究与实践成果报告

"订单式"人才培养模式是产学研结合的高级形式。通过该模式培养的学生,岗位针对性和适应能力强,能够缩短或者消除岗位适应期,实现学校和职业岗位的无缝对接,减少企业的运营成本。对学校而言,该模式利于专业和学科建设,使办学更贴近市场,减少办学的盲目性,最大程度的实现以就业为导向的培养目标,从根本上解决学生的就业问题。

大豆蛋白含量多样性分析

[目的]探索大豆品种遗传性适应范围,选育出蛋白含量较高及品质较好的品种。[方法]以分布在全国的113个大豆栽培品种和20个野生品种为材料,用凯氏定氮法测定其蛋白含量,对大豆蛋白含量的多样性进行分析。[结果]野生大豆的蛋白含量为49%～54%,均为高蛋白大豆,而栽培大豆的蛋白含量为36%～51%,既有高蛋白品种,又有低蛋白品种。方差分析显示,大豆蛋白含量表现为极显著差异,具有明显的多态性。[结论]筛选出了高蛋白大豆,为大豆的品种鉴定、种质资源保护和开发利用提供了理论和技术依据。

食品添加剂聚丙烯酸钠的合成工艺研究

[目的]探索制备食品添加剂聚丙烯酸钠的工艺条件。[方法]采用水溶液聚合法,以过硫酸铵-亚硫酸氢钠为混合引发剂,考察单体浓度、引发剂各组分用量、反应温度及反应时间对聚丙烯酸钠相对分子质量的影响。[结果]聚丙烯酸钠的最佳工艺条件为:反应温度为40～45℃,反应时间为4 h,过硫酸铵用量为0.02%,亚硫酸氢钠用量为0.01%,单体浓度为45%。在此条件下,制备的聚丙烯酸钠分子量达3.0×107～3.5×107。[结论]通过检测,制备的聚丙烯酸钠可满足食品添加剂的要求。将其用于部分食品中起到了很好的增稠、保鲜的作用。

发酵性丝孢酵母产油脂中纤维质糖化液脱毒工艺对比及优化研究

纤维质在进行稀酸水解糖化时,会产生一些对菌体发酵有抑制作用的物质。为了除去抑制物,提高纤维质糖化液的发酵产脂能力,对玉米秸秆稀酸水解液的脱毒产脂条件进行了优化,优化结果为:蒸煮20 min,活性炭用量为1.0 g/L,乙醛用量为0.4 g/L,黄孢原毛平革菌接种量(以孢子计)为4×108 L-1。此时,菌体生物量为21.2 g/L,油脂含量为50.9%,油脂质量浓度为10.8 g/L,糖油转化率为13.5%。

大规格斜拉索高密度聚乙烯防护套挤出成型的研究

针对400丝以上大规格斜拉索高密度聚乙烯(PE-HD)防护套存在着易开裂及外观质量差等质量缺陷问题,在挤出成型防护套的过程中,通过合理设计口模结构尺寸以增加模具压力、合理调控机头温度、调整好口模中内外模的间隙、对原材料PE-HD进行增韧改性等方法,使PE-HD均匀地包覆在裸索上,并紧密地粘附成一体,形成的防护套厚度均匀、无银纹且其与裸索之间没有间隙。通过以上措施,制备的大规格斜拉索防护套在生产制造、张拉检测、卷盘运输、施工安装环节中,当其受到挤压、弯曲、拉伸等应力的作用时,没有开裂等隐患现象发生。

玉米秸秆水解液发酵产生物油脂试验研究

对发酵性丝孢酵母IFFI01368发酵玉米秸秆水解液产脂的培养基组成和发酵条件进行了探索,并对油脂的脂肪酸组成进行了鉴定。结果表明最佳条件为:补加4%的蔗糖,酵母膏、硫酸铵为氮源,碳氮比100∶1,pH5.5,发酵摇瓶装液量为300 mL三角瓶装玉米秸秆水解液50 mL,时间4d。在最佳条件下于27℃、150 r/min振荡发酵培养,所得生物量为23.5 g/L,油脂含量42.7%,产脂能力为10.03 g/L。所产生物油脂的脂肪酸主要为棕榈酸、油酸和硬脂酸。