银杏叶总黄酮的提取及保健饮料研究

用正交实验探讨了银杏叶总黄酮类化合物的最佳提取工艺和银杏叶总黄酮保健饮料的最佳配方 .研究结果表明 :在 80℃条件下 ,用 5倍于叶重体积的 70 %乙醇回流提取 2次 ,时间为 2 h/ 1 .5h的效果最好 .银杏叶总黄酮保健饮料最佳配方 :液体为每 1 0 0 m L饮料中银杏叶总黄酮含量 1 5mg,糖量 1 0 g,柠檬酸 0 .0 6 g,β- CD量 0 .0 4 5g;固体饮料为白砂糖粉 85% ,糊精 9% ,柠檬酸 5% ,香精 0 .7% ,银杏叶总黄酮 0 .3% .