1
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酒花萜烯醇及其立体异构体在啤酒酿造中的检测及其变化研究 |
王露
江伟
刘翔
王德良
刘玉梅
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
4
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2
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不同酵母对苹果啤酒发酵及风味的影响 |
韩东
李红
景建洲
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
7
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3
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采用手性色谱柱对啤酒中12种酒花香气及异构体的分析研究 |
刘翔
江伟
王露
王德良
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《酿酒科技》
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2015 |
4
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4
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同位素分析技术在葡萄酒加糖酿造工艺中的应用研究 |
江伟
薛洁
付方圆
王露
刘翔
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《酿酒科技》
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2015 |
5
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5
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不同氮源与浓度对苹果啤酒发酵及风味的影响 |
韩东
李红
景建洲
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《酿酒科技》
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2015 |
2
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6
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气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(GC-O-MS)对黄酒麦曲中挥发性微量成分的研究 |
俞剑燊
江伟
吴幼茹
胡健
王德良
闫寅卓
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《酿酒科技》
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2016 |
5
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7
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C、H、O同位素分析在葡萄酒产区鉴别中的应用 |
江伟
吴幼茹
薛洁
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
18
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8
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市售国产啤酒及麦芽麸质蛋白含量的现状 |
于佳俊
王德良
秦谦
刘国华
刘助水
唐玉竹
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《酿酒科技》
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2016 |
1
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9
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麦芽与黑啤中15种麦芽香特征物质的分析 |
刘翔
江伟
赵树欣
王德良
唐坤甜
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
3
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10
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SNP标记分型与品质分析联合的麦芽纯度及品种真实性鉴定 |
徐东东
张利莎
董国清
谷方红
王德良
袁兴淼
张京
郭刚刚
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《中外酒业》
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2015 |
3
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11
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GC-O-MS法对酒花中香气活性成分的分析 |
王露
江伟
刘玉梅
刘翔
王德良
宋焕禄
刘梦雅
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《分析试验室》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
11
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