加工型辣椒新品种‘英潮红4号’的选育

‘英潮红4号’作为加工型辣椒常规新品种,由地方品种‘益都红’自然变异株通过系统选育获得的。株高70~90 cm,株幅60~80 cm。门椒着生节位13节左右,果实形状短锥形,果长8.0 cm左右,果肩径4.0 cm左右,干椒单果质量4.0 g左右,嫩果绿色,成熟果紫红色。干椒色价值13~14,味微辣。自然环境下,晾干速度快、易于干制,干椒品质好,容易加工。在山东省适应地区作为干制辣椒品种进行露地栽培。2015年‘英潮红4号’辣椒经山东省农作物品种审定委员会审定通过,审定编号为鲁农审2015058号。

分子蒸馏在辣椒油树脂纯化过程中的研究

作为辣椒提取物之一的品种——辣椒油树脂,辣椒素含量比较低,究其原因有两个方面,一是受到原料种辣椒素含量的限制,二是作为辣椒红色素副产品,未被重视。导致产品品质不佳,直接应用困难。本文主要是以辣椒红色素脱辣后精制而成的辣椒油树脂为原料,以分子蒸馏为处理手段,以压力、温度为影响因子,以纯化后辣椒油树脂中辣椒素含量为响应因子,从而实现辣椒油树脂纯化。经过实验对比辣椒油树脂原料保温条件为:60℃～70℃为宜,得到辣椒油树脂两个阶段的最佳纯化条件:温度162℃～172℃,压力:20Pa～30Pa,冷颈冷却后出料温度以50℃～60℃为宜,该条件下实现辣椒油树脂的纯化倍数为:3～7倍。