红枣贮藏期品质变化研究进展

近年来随着人民饮食结构的改善及对健康的关注,红枣产品的需求日益增加,红枣产业蓬勃发展,但红枣随贮藏期延长本身营养极易损失、贮藏条件不当也会产生酸味和哈喇子味。本文综述了红枣贮藏过程中感官品质、营养品质、挥发性成分和功能性成分的变化规律,以期为红枣贮藏与货架期品质控制提供技术参考。

精准扶贫政策对教育公平的影响——来自准自然实验的证据

精准扶贫政策能否显著改善中国家庭的性别和城乡间教育差距?基于2012~2018年四轮中国家庭追踪调查(CFPS)数据,本研究采用准自然实验方法分析精准扶贫政策对贫困家庭子女受教育水平的影响和内在机制。研究发现:(1)精准扶贫政策促进了教育公平,使贫困家庭子女的平均受教育年限提高1.1个月,其中子代女性的平均受教育年限增加3.1个月;(2)精准扶贫政策的实施通过提高教育支出占比和改善家庭成员健康程度影响子女教育;(3)政策效应在性别和城乡间具有显著的异质性。上述研究结果通过了平行趋势检验、倾向匹配得分估计(PSM)等一系列稳健性分析。据此,我们提出如下政策建议,巩固拓展脱贫攻坚成果要进一步缩小城乡之间和地区之间的公共服务差距,切实为低收入群体创造更多发展机会,促进家庭人力资本积累。