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基于AFM的玉米醇溶蛋白的纳米结构研究 被引量：16
1
作者 郭云昌 刘钟栋 +2 位作者 安宏杰 陈肇锬 胡钧 《郑州工程学院学报》 CAS 北大核心 2004年第4期8-11,共4页
借助原子力显微镜,研究了玉米醇溶蛋白在纳米层次的结构.研究发现:在乙醇溶液里,醇溶蛋白以球状颗粒结构存在,在云母表面醇溶蛋白形成了比较均匀的网状结构,显示出良好的成膜特性.对玉米醇溶蛋白成膜特性的形成机制进行了探讨.
关键词 玉米醇溶蛋白 成膜特性 颗粒结构 乙醇溶液 形成机制 表面 显示 球状 云母 研究
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