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矿泉水紫外线灭菌与亚硝酸盐的关系研究 被引量:2
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作者 林剑 朱永煊 +2 位作者 周梅 黄荣生 徐亭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第10期35-36,共2页
矿泉水采用紫外线灭菌,能导致水中硝酸盐转化为亚硝酸盐,生成量随原水硝酸盐浓度的增大,照射剂量的增加而增加。
关键词 紫外线灭菌 矿泉水 亚硝酸盐 灭菌
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