番茄粉在贮藏过程中品质稳定性的研究

随机抽取5批番茄粉至温度为20℃以下,湿度为60%以下条件下贮藏8个月,定期观察和测定其物理性状和部分理化指标的变化情况。结果表明,随贮藏时间的延长,番茄粉感官无异常变化,番茄红素较最初下降18.26%,总酸增加3.26%。各项微生物指标均符合国标限量标准。

气相色谱法测定大米粉中γ-六六六不确定度的分析

对气相色谱法测定大米中γ-六六六含量的实验进行分析,找出测量过程中不确定度的来源并进行评定,采用相对不确定度计算方法对各个不确定度分量进行计算,得出大米粉中γ-六六六含量的扩展不确定度为U(X)=(0.138±0.0031)mg/kg、置信概率为95%、k值为2。

浅谈如何构建食品安全检测实验室文化

实验室文化是在一定的社会经济条件下,通过实验室特有的社会实践形成的并为全体成员共同遵循的意识、价值观念、职业道德、行为规范和准则的总和,包括实验室精神文化、制度文化和物质文化三个层次。通过对中粮新疆屯河食品分析检测研究中心员工进行实验室文化的调查和分析,从屯河食品分析检测研究中心实际出发,以融合意识、人本意识、创新意识、市场意识和效率意识等五种意识的培养为主要思路,提出实验室文化建设在三个层次上的具体措施。

石墨炉-原子吸收光谱法测定番茄酱中铅不确定度的评定

通过对石墨炉-原子吸收光谱法测定番茄酱中铅含量,找出测量过程中不确定度来源并进行评定,各个不确定度采用相对不确定度计算方法求得,得出番茄酱中铅含量的扩展不确定度为26μg/kg±10.3μg/kg,置信度为95%,k值为2。

浓缩果汁中甲胺磷残留量测定的不确定度评定

用气相色谱法定量测定浓缩果汁中甲胺磷农药残留量,分析确定该检测过程中不确定度来源,并对其测量不确定度进行探讨,以定量表征测量结果的质量,确定结果的可信度。提出的方法适用于浓缩果汁中甲胺磷农药残留量的不确定度评定。

凝结芽孢杆菌PCR快速检测方法研究

目的:建立一种特异、灵敏的凝结芽孢杆菌快速检测方法。方法:根据凝结芽孢杆菌寡聚-1,6-葡萄糖苷酶基因设计一对PCR引物,进行了引物的特异性和灵敏度试验。结果:PCR得到了较好的特异性扩增,其它干扰菌都无扩增,灵敏度达5×103cfu/ml。结论:该方法能够实现凝结芽孢杆菌的快速检测,具有灵敏度高、特异性好的特点。

发酵乳酸杆菌PCR快速检测方法研究

〔目的〕建立一种特异、灵敏的发酵乳酸杆菌快速检测方法。〔方法〕根据发酵乳酸杆菌纤维二糖tuf基因延伸因子基因tu设计一对PCR引物,进行引物的特异性和灵敏度试验。〔结果〕PCR得到了较好的特异性扩增,其他干扰菌都无扩增,灵敏度达1.3×104cfu/ml。〔结论〕该方法能够实现发酵乳酸杆菌的快速检测,具有灵敏度高、特异性好的特点。

新疆加工番茄产地土壤重金属及农药残留污染状况

目的了解新疆加工番茄产地土壤重金属及农药残留污染状况,判断其是否符合《食用农产品地环境质量评价标准》的要求。方法按《土壤环境监测技术规范》(HJ/T166-2004)和《土壤中六六六和滴滴滴检测》(GB/T14550-2003)检测方法抽查2006—2008年新疆加工番茄产地机产品土壤样品913份。结果重金属合格率98.2%,农药残留合格率100%。结论通过调查,重金属及农药残留可以满足《食用农产品产地环境质量评价标准》(HJ332-2006)的要求。