番茄粉在贮藏过程中品质稳定性的研究

随机抽取5批番茄粉至温度为20℃以下,湿度为60%以下条件下贮藏8个月,定期观察和测定其物理性状和部分理化指标的变化情况。结果表明,随贮藏时间的延长,番茄粉感官无异常变化,番茄红素较最初下降18.26%,总酸增加3.26%。各项微生物指标均符合国标限量标准。

浅谈如何构建食品安全检测实验室文化

实验室文化是在一定的社会经济条件下,通过实验室特有的社会实践形成的并为全体成员共同遵循的意识、价值观念、职业道德、行为规范和准则的总和,包括实验室精神文化、制度文化和物质文化三个层次。通过对中粮新疆屯河食品分析检测研究中心员工进行实验室文化的调查和分析,从屯河食品分析检测研究中心实际出发,以融合意识、人本意识、创新意识、市场意识和效率意识等五种意识的培养为主要思路,提出实验室文化建设在三个层次上的具体措施。

浓缩果汁中甲胺磷残留量测定的不确定度评定

用气相色谱法定量测定浓缩果汁中甲胺磷农药残留量,分析确定该检测过程中不确定度来源,并对其测量不确定度进行探讨,以定量表征测量结果的质量,确定结果的可信度。提出的方法适用于浓缩果汁中甲胺磷农药残留量的不确定度评定。