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新型复配食糖对小鼠血糖影响的研究
1
作者
陈鑫
赵抒娜
+3 位作者
王晨
孟庆佳
陈然
王黎明
《中国糖料》
2023年第4期81-87,共7页
探究白砂糖与罗汉果粉、赤藓糖醇等功能糖形成的复配食糖对C57BL/6N小鼠血糖的影响,为开发甜味纯正又低能量的新型糖料提供基础。通过灌胃方式给与小鼠复配糖糖水,并以葡萄糖和蔗糖为参考食物,在给糖(药)后的0、15、30、60、120 min测...
探究白砂糖与罗汉果粉、赤藓糖醇等功能糖形成的复配食糖对C57BL/6N小鼠血糖的影响,为开发甜味纯正又低能量的新型糖料提供基础。通过灌胃方式给与小鼠复配糖糖水,并以葡萄糖和蔗糖为参考食物,在给糖(药)后的0、15、30、60、120 min测量小鼠血糖值,计算曲线下面积增幅(IAUC)、血糖峰值等指标评价复配糖对小鼠血糖的影响。白砂糖与罗汉果粉复配后,IAUC值和血糖峰值有一定程度下降,其中IAUC值降低16.4%,血糖峰值降低1.3%。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可显著降低IAUC值和血糖峰值,其中IAUC值降低61.3%(P<0.01),血糖峰值降低20.6%(P<0.01)。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可有效控制小鼠血糖升高、减缓血糖波动,具有成为甜味纯正且低升糖指数、低热量的新型复配糖的潜力。
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关键词
罗汉果粉
赤藓糖醇
复配煻
血糖
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职称材料
甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究
被引量:
4
2
作者
王健
张菡
+5 位作者
车夏宁
陈海军
蒙涛
马必声
王宝
赵抒娜
《中国糖料》
2019年第2期8-13,共6页
在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合...
在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合评分法来分析澄清效果。结果表明磷酸添加量300μL/L、预灰pH 7.40、主灰pH 8.00、絮凝剂添加量2.8μL/L为最佳澄清工艺条件。在工业生产线上进行应用验证,结果表明,清汁的色值下降190 IU,浊度下降20 MAU;粗糖浆的还原糖分下降0.21个百分点,色值下降268 IU;原糖的色值下降47 IU,不溶于水杂质下降12μg/kg,即工业生产线上取得较好的应用效果,因此,通过正交试验确定的优化工艺参数可以有效指导制糖工业生产。
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关键词
甘蔗制糖
澄清工艺优化
正交试验
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职称材料
甜菜粕饲料核心加工技术开发及新产品开发
3
作者
王宝
赵金力
+3 位作者
赵抒娜
张爱民
王健
何洪新
《中国科技成果》
2019年第4期58-59,共2页
甜菜粕是甜菜制糖产业的主要副产物,具有营养丰富、适口性强、消化率高和价格低廉等优点,是优良的家畜饲料。现有甜菜粕产品可分为甜菜湿粕及紺菜粕颗粒饲料,产品种类较为单一,难以满足饲料行业不断发展的需求。此外,受制于饲料行业市...
甜菜粕是甜菜制糖产业的主要副产物,具有营养丰富、适口性强、消化率高和价格低廉等优点,是优良的家畜饲料。现有甜菜粕产品可分为甜菜湿粕及紺菜粕颗粒饲料,产品种类较为单一,难以满足饲料行业不断发展的需求。此外,受制于饲料行业市场行情的影响,近几年箔菜粕的价格起落较大、利润微薄。本项目立足甜菜粕增值利用,通过深层次研发,成功开发出两款饲料产品——糖蜜甜菜粕颗粒饲料和丙二醇固态饲料,完成关键工艺技术的自主开发,并在三家甜菜糖厂及一家饲料厂进行产业化推广应用,顺利实现生产及销售工作。
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关键词
甜菜粕
糖甕甜菜粕颗粒饲料
丙二醇固态饲料
产业化
原文传递
全麦粉稳态化制备关键技术及产业化
4
作者
杨书林
任晨刚
+3 位作者
陈艳
郇美丽
李沿
张连慧
《中国科技成果》
2021年第20期31-32,共2页
全麦粉包含小麦籽粒的胚乳、麸皮和胚,具有很高的营养价值.但传统全麦粉存在保质期短、面筋含量相对不足、食品制作特性差、成品口感不佳等缺点,难以满足消费者对好吃的全麦产品的追求,制约了其快速发展.项目以延长全麦粉产品的保质期...
全麦粉包含小麦籽粒的胚乳、麸皮和胚,具有很高的营养价值.但传统全麦粉存在保质期短、面筋含量相对不足、食品制作特性差、成品口感不佳等缺点,难以满足消费者对好吃的全麦产品的追求,制约了其快速发展.项目以延长全麦粉产品的保质期和提升全麦粉的口感品质为主要目标,突破了麸皮挤压重组技术,将麸皮中的脂肪酶活性下降至11,mg/g以下.集成挤压重组和微粉碎技术,创建了国内首条稳态化规模化全麦粉生产线,产品保质期可达到9个月以上,同时有效改善了全麦粉的口感.开发小麦籽粒的干法微波灭酶技术,小麦的脂肪酶活性下降30%以上,与未处理的全麦粉相比,保质期延长40%以上.
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关键词
全麦粉
稳态化
挤压重组
保质期
原文传递
题名
新型复配食糖对小鼠血糖影响的研究
1
作者
陈鑫
赵抒娜
王晨
孟庆佳
陈然
王黎明
机构
北京
工商大学
中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室
中
粮
糖业控股股份
有限公司
/农业部糖料与番茄质量
安全
控制
重点
实验室
出处
《中国糖料》
2023年第4期81-87,共7页
基金
昌吉州科技支撑产业高质量发展专项(2023Z06)
昌吉州科技计划项目(2022X01)资助。
文摘
探究白砂糖与罗汉果粉、赤藓糖醇等功能糖形成的复配食糖对C57BL/6N小鼠血糖的影响,为开发甜味纯正又低能量的新型糖料提供基础。通过灌胃方式给与小鼠复配糖糖水,并以葡萄糖和蔗糖为参考食物,在给糖(药)后的0、15、30、60、120 min测量小鼠血糖值,计算曲线下面积增幅(IAUC)、血糖峰值等指标评价复配糖对小鼠血糖的影响。白砂糖与罗汉果粉复配后,IAUC值和血糖峰值有一定程度下降,其中IAUC值降低16.4%,血糖峰值降低1.3%。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可显著降低IAUC值和血糖峰值,其中IAUC值降低61.3%(P<0.01),血糖峰值降低20.6%(P<0.01)。白砂糖与罗汉果粉和赤藓糖醇复配后可有效控制小鼠血糖升高、减缓血糖波动,具有成为甜味纯正且低升糖指数、低热量的新型复配糖的潜力。
关键词
罗汉果粉
赤藓糖醇
复配煻
血糖
Keywords
mogroside
rythritol
functional compounds-sugar mixtures
blood glucos
分类号
O629.2 [理学—有机化学]
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究
被引量:
4
2
作者
王健
张菡
车夏宁
陈海军
蒙涛
马必声
王宝
赵抒娜
机构
中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室
中
粮
屯河糖业股份
有限公司
/农业部糖料与番茄质量
安全
控制
重点
实验室
中
粮
屯河崇左糖业
有限公司
出处
《中国糖料》
2019年第2期8-13,共6页
基金
2016/2017年新疆自治区高层次人才引进工程计划
新疆自治区自然科学基金项目(2017D01B58)
+1 种基金
中国博士后科学基金61批面上资助"西部地区博士后人才资助计划"(2017M613312XB)
特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制(2017YFD0400500)
文摘
在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合评分法来分析澄清效果。结果表明磷酸添加量300μL/L、预灰pH 7.40、主灰pH 8.00、絮凝剂添加量2.8μL/L为最佳澄清工艺条件。在工业生产线上进行应用验证,结果表明,清汁的色值下降190 IU,浊度下降20 MAU;粗糖浆的还原糖分下降0.21个百分点,色值下降268 IU;原糖的色值下降47 IU,不溶于水杂质下降12μg/kg,即工业生产线上取得较好的应用效果,因此,通过正交试验确定的优化工艺参数可以有效指导制糖工业生产。
关键词
甘蔗制糖
澄清工艺优化
正交试验
Keywords
cane sugar manufacture
clarification process optimization
orthogonal test
分类号
S566.1 [农业科学—作物学]
TS244.1 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
甜菜粕饲料核心加工技术开发及新产品开发
3
作者
王宝
赵金力
赵抒娜
张爱民
王健
何洪新
机构
中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室
/
北京市
畜产品质量
安全
源头控制
工程
技术
研究
中
心
中
粮
屯河糖业股份
有限公司
/农业部糖料与番茄质量
安全
控制
重点
实验室
出处
《中国科技成果》
2019年第4期58-59,共2页
基金
2017年新疆维吾尔自治区自然科学基金顼目(2017D01B58)
2016/2017年新疆自治区高层次人才引进工程计划.
文摘
甜菜粕是甜菜制糖产业的主要副产物,具有营养丰富、适口性强、消化率高和价格低廉等优点,是优良的家畜饲料。现有甜菜粕产品可分为甜菜湿粕及紺菜粕颗粒饲料,产品种类较为单一,难以满足饲料行业不断发展的需求。此外,受制于饲料行业市场行情的影响,近几年箔菜粕的价格起落较大、利润微薄。本项目立足甜菜粕增值利用,通过深层次研发,成功开发出两款饲料产品——糖蜜甜菜粕颗粒饲料和丙二醇固态饲料,完成关键工艺技术的自主开发,并在三家甜菜糖厂及一家饲料厂进行产业化推广应用,顺利实现生产及销售工作。
关键词
甜菜粕
糖甕甜菜粕颗粒饲料
丙二醇固态饲料
产业化
分类号
TS249.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
原文传递
题名
全麦粉稳态化制备关键技术及产业化
4
作者
杨书林
任晨刚
陈艳
郇美丽
李沿
张连慧
机构
中
粮
面业(海宁)
有限公司
中粮营养健康研究院有限公司/营养健康与食品安全北京市重点实验室/老年营养食品研究北京市工程实验室
中
粮
海嘉(厦门)面业
有限公司
中
粮
国际(
北京
)
有限公司
出处
《中国科技成果》
2021年第20期31-32,共2页
基金
“十三五”国家重点研发计划“基于全籽粒直接粉碎法的全麦粉生产关键技术装备研究”子课题(编号:2018YFD0401002-02)
“全麦粉的技术装备及产业化示范”子课题(编号:2018YFD0401002-04)。
文摘
全麦粉包含小麦籽粒的胚乳、麸皮和胚,具有很高的营养价值.但传统全麦粉存在保质期短、面筋含量相对不足、食品制作特性差、成品口感不佳等缺点,难以满足消费者对好吃的全麦产品的追求,制约了其快速发展.项目以延长全麦粉产品的保质期和提升全麦粉的口感品质为主要目标,突破了麸皮挤压重组技术,将麸皮中的脂肪酶活性下降至11,mg/g以下.集成挤压重组和微粉碎技术,创建了国内首条稳态化规模化全麦粉生产线,产品保质期可达到9个月以上,同时有效改善了全麦粉的口感.开发小麦籽粒的干法微波灭酶技术,小麦的脂肪酶活性下降30%以上,与未处理的全麦粉相比,保质期延长40%以上.
关键词
全麦粉
稳态化
挤压重组
保质期
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新型复配食糖对小鼠血糖影响的研究
陈鑫
赵抒娜
王晨
孟庆佳
陈然
王黎明
《中国糖料》
2023
0
下载PDF
职称材料
2
甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究
王健
张菡
车夏宁
陈海军
蒙涛
马必声
王宝
赵抒娜
《中国糖料》
2019
4
下载PDF
职称材料
3
甜菜粕饲料核心加工技术开发及新产品开发
王宝
赵金力
赵抒娜
张爱民
王健
何洪新
《中国科技成果》
2019
0
原文传递
4
全麦粉稳态化制备关键技术及产业化
杨书林
任晨刚
陈艳
郇美丽
李沿
张连慧
《中国科技成果》
2021
0
原文传递
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