食用油的安全风险监测模型建立及风险控制

针对现在市场上不断增加的食用油安全风险,利用风险分析和风险评估技术,尝试建立食用油的安全风险监测模型和风险控制方案,对风险进行监测,从而达到风险预警和风险及时处置的目的。参照该模型,企业可结合自身状况进行调整,对本企业的食用油安全状况进行安全风险监测,必要时及时采取有效措施,规避食用油产品遇到的安全风险,降低经营风险,避免引发企业危机。

浅谈食品加工企业供应商质量管理之现场审核

食品质量安全问题是现代社会面临的重要问题,也是食品加工企业需要解决的管理重点。供应商质量管理是生产型企业质量工作的第一道关口,因此对供应商的质量管理进行现场审核具有重要的意义。本文从供应商质量管理审核程序和标准的建立出发,提出企业应当慎重选择审核人员和供应商,并对其进行有侧重点的现场审核。另外,企业通过对供应商进行审核总结和审核结果的不定期考核,最终对供应商质量管理进行全面的现场审核。