食用油脂中苯并(α)芘检测方法比较与优化

食用油中苯并(α)芘的检测主要包括样品的预处理和测定2个基本过程,由于植物油中苯并(α)芘含量极微,稳定性差,样品基体复杂且存在潜在的多种干扰物,如大量甘油三酯和脂肪伴随物,所以如何快速、准确地检测出食品中的苯并(α)芘,就成为人们现阶段研究的重点。以国家标准GB/T22509-2008《动植物油脂苯并(α)芘的测定反相高效液相色谱法》为基础,对几种样品前处理方法及液相色谱条件进行优化,并对检测结果进行对比。

中国居民日常食物中脂肪酸含量的分析

中国幅员辽阔,南北地区饮食文化的不同,居民饮食习惯、烹饪方式、食物的种类存在较大差异,居民膳食中除通过食用植物油摄取脂肪酸外,其他食物中脂肪酸占总膳食脂肪酸的比例也接近50%。通过调查分析得出居民每日膳食中除食用油以外食物中脂肪酸的含量,为居民合理饮食、均衡营养提供科学的理论指导。

中、美、马植物油期货市场国际关联性实证研究

期货市场国际关联性主要通过同一期货产品在跨国跨市场的期货价格互动关系上体现出来。利用多元协整检验、格兰杰因果检验、方差分解和脉冲响应函数等技术对中、美、马三家期货交易所的豆油与棕榈油期货价格和中国豆油与棕榈油现货价格关联性进行研究。结果发现:大连、芝加哥、大马交易所的期货价格和中国植物油现货价格之间存在长期均衡关系。在世界植物油期货市场中,芝加哥市场在影响力和定价权方面起到主导作用。

FFA在航运市场风险管理中的应用

随着国际干散货贸易的繁荣和运价波动性的加大,在过去几年里FFA市场也得到较大发展。分析国际干散货航运市场的不确定性,介绍远期运费协议(FFA)的含义及其在国际干散货航运市场中的发展情况,探讨FFA风险管理的作用,最后,面对航运市场较大的波动性,提出中国船东和租家必须学会利用FFA这一新的工具进行风险管理的建议。

大豆加热器在热脱皮工艺中的作用

分析探讨了热脱皮工艺中大豆加热器在加热、软化和调质中所起的作用。大豆加热器通过调节大豆的水分和温度,可提高其脱皮率。同时介绍了大豆加热器对浸出毛油含磷量的影响。大豆加热器的使用使大豆破碎前升温软化,减少了磷脂成分的变化。

微波消解石墨炉原子吸收法测定食用油中铬和镉

本实验专门针对食用油开发出以微波消解-原子吸收石墨炉法准确测定油品中重金属镉、铬的实验方法,研究了油品消解的最佳处理方法及消解条件。通过基体改进剂和灰化温度的改善确定了原子吸收最佳工作条件,方法的相对偏差低于4.04%,仪器检出限为0.01μg/kg,加标回收率在95.0%-102.8%之间。实验结果表明此方法准确、检出限低、灵敏度高、分析结果令人满意。

中国的大豆企业要学会与狼共舞

发展迅猛的中国大豆产业 近年来大豆加工业保持高速增长，从1997到2005／2006年度，中国大豆压榨量年均增长15．5％，近5年增长16％，虽然增长量有所降低，但经济的增长和人民生活水平的提高，为大豆加工业的增长提供了持续的动力，2003／2004年度，GDP年均增长18．5％，按不变的价格计算，年均增长10％。近5年以来，中国居民可支配收入年均增长16．2％，农村的居民平均年纯收入增长9．5％。

杨梅酮对高脂膳食小鼠学习记忆能力的改善作用

目的研究杨梅酮(myricetin,MTN)对高脂膳食小鼠学习记忆能力的影响。方法 64只C57BL/6J雄性小鼠随机分为对照组(CN,基础饲料),杨梅酮对照组(MTN,基础饲料+0.08%杨梅酮),高脂组(HF,高脂饲料),高脂+0.08%杨梅酮组(HF+MTN)4组。6w后采用Morris水迷宫测定小鼠空间学习记忆能力。以基因芯片分别探究高脂膳食与杨梅酮对海马信号通路的影响,q PCR法验证基因芯片结果。检测小鼠海马的氧化应激指标、炎性反应指标和BDNF的水平和相对表达量。结果与CN组相比,HF组小鼠学习记忆能力和BDNF水平显著下降(P<0.05);海马SOD和GSH-Px活性显著下降,MDA水平显著升高(P<0.05),但TNF-α、IL-6和MCP-1水平无显著变化(P>0.05)。长时程增强信号通路和过氧化物酶体信号通路是高脂膳食和杨梅酮共同改变的信号通路(P<0.05),高脂诱导海马Sod2、Prdx1、Prdx5、Creb、Itpr1和Plcb3表达显著下降。HF+MTN组认知障碍显著改善,海马SOD活性显著升高,MDA水平显著降低,显著上调Prdx1、Prdx5、Creb和Itpr1的表达(P<0.05)。结论杨梅酮通过维持海马氧化还原状态,调节长时程增强信号通路,可改善小鼠的学习记忆能力。

国内大豆加工状况及趋势

2006年规模以上油脂企业销售额2362亿元，仅次于屠宰与肉类加工业的2701亿元，是农副食品加工的第二大产业，占20％份额。